هل أنتِ وأسرتك من محبين الحلويات بجميع أنواعها لكنك لا تجيدين صُنعها؟ أصبح الآن بإمكانك عمل قوالب كاتو بأشكال مُختلفة في المنزل دون اللجوء إلى شرائها من المحلات بأسعار باهظة بأسهل الطُرق وفي وقتٍ قصير، كل ما عليكِ فقط هو اتباع الخطوات لتكوني بارعة في إعداد تلك الوصفات المُحببة لدى الكبار والصغار، إليكِ بعض من وصفات قوالب كاتو سهلة ولذيذة وسريعة التحضير منها ما هو بارد ومنها ما هو ساخن بالفرن والتي تصلح لكافة المُناسبات والعزائم.
استكشف هذه المقالة
طريقة عمل قوالب كاتو (كيك الشوكولاتة بالصوص)
مكونات الكيك
- 2 مِكيال من السُكر المطحون.
- مِكيال من الكاكاو الغامق الخام.
- مِكيال ونصف من الدقيق.
- ذرة ملح.
- مِلعقة كبيرة بكينج باودر.
- بيضتان، فانيليا.
- كوب من الحليب السائل أو نصف كوب من الحليب البودرة.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
- 2 ملعقة صغيره نسكافيه.
- ماء دافئ بمقدار كوب.
مكونات الصوص
- علبه من شوكولاتة المطبخ الخام.
- كوب كريم شانتيه.
- نصف كوب شكولاتة سائلة نوتيلا.
تحضير عجينة قالب الكيك
في إناءٍ عميق يتم وضع جميع المقادير الجافة من السكر، الكاكاو، الدقيق، الملح، البيكنج باودر وتُخلط المكونات جيدًا بملعقة خشبية، بعد ذلك نضع البيض والفانيليا والنسكافيه وتُخلط جميع المكونات حتى تمام التجانس، يوضع الخليط في صينية مُبطنة بورق الزبدة لمنع التصاق الكيك بالصينية، ثم يزج الخليط في فرنٍ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة ثلاثون دقيقة ثم يترك القالب حتى يبرد تمامًا، ثم يقلب في قالب التقديم.
طريقه عمل الصوص
يتم عمل حمام ماء دافئ للشوكولاتة الخام حتى تذوب تمامًا ثم يُضاف إليها الكريمة حتى تغلي جميع المكونات، ويتم وضع الفانيليا والشوكولاتة السائلة إلى الخليط ثم يترك ليبرد تمامًا، وبعد ذلك يخفق الخليط جيدًا بالمضرب الكهربائي لمدة عشر دقائق، يوضع الصوص في المبرد إلى أن يبرد تمامًا ويثقل قوامه.
طريقة التحضير
يتم تقسيم قالب الكيك إلى نصفين ويُغطى بطبقة من الصوص ثم قومي بوضع النصف الآخر ويغطى بطبقة أخرى من الصوص، يوضع الطبقتين فوق بعضهم ويُغلف القالب كله بصوص الشكولاتة ويزين الوجه بقطع من الفاكهة المتوفرة لديكِ.
قوالب كاتو الفواكه المُجففة وصوص التوت اللذيذ
مكونات الكيك
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة مملوءة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاثة أرباع كوب من السمن أو الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر المطحون الناعم.
- 2 ملعقة من الفانيليا.
- أربع بيضات.
- كوب من الحليب.
مكونات الصوص
- مقدار نصف كيلو من التوت المغسول جيدًا.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ليمونة.
طريقه التحضير
في إناءٍ يتم وضع المكونات الجافة من دقيق، وملح وبيكينج بودر ويتم تقليبه جيدًا بخفة، وفي الخلاط يتم وضع المكونات السائلة من الزبدة، السكر، الفانيليا والبيض مع ملاحظة عدم وضع البيض دفعة واحدة لكن بالتدريج، يتم خلط المكونات الجافة والسائلة معًا ويتم وضعهم داخل صينية مدهونة بقليلٍ من السمن والدقيق، تخبز الكيك في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمده 25 دقيقة، تترك الكيك بعد كمال النضج حتى تبرد.
طريقه تحضير الصوص
نضع التوت في وعاءٍ ونضيف له السكر مع الماء وعصير نصف ليمونة وتقلب جيدًا حتى يذوب السكر، يُرفع المزيج على نار هادئة حتى يغلظ قوامه وبعد ذلك يتم استخدام مِصفاة لتصفية الصوص ويترك في الثلاجة حتى يبرد تمامًا. يُقسم الكيك إلى ثلاثة طبقات ويوزع على كل طبقه منهم صوص التوت وبعض من الكريم شانتيه المخفوق وبعض قطع الفواكه المجففة، وتُكرر هذه العملية حتى تنتهي من الطبقات، وعلى وجه القالب نضع صوص التوت ليُغطي الكيك كاملًا، ثم نضع بعض الفواكه المُجففة المُحببة لديكِ على الوجه للتزيين.
قوالب كاتو جوز الهند
تُعد قوالب كاتو جوز الهند من أكثر الحلويات المُميزة والتي تُعد من أشهر الأصناف وأيضًا حيث تتميز بسرعة تحضيرها.
المكونات
تتكون قوالب كاتو جوز الهند من:
- أربع علب من البسكويت.
- كوب من الزبدة.
- نصف كوب من جوز الهند.
وتتكون الكريمة لعمل الطبقة الثانية من القالب من:
- 2 كوب من الكريم شانتيه وأربع ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- نصف كوب من السكر المطحون الناعم.
- فانيليا.
- الطبقة الثالثة والأخيرة: يتم وضع عليها كمية من جوز الهند الخشن.
كيفية التحضير
نضع البسكويت في مطحنة الطعام ويتم طحنه ناعمًا ويُضاف إليه الزبدة ثم يتم إضافة جوز الهند، يوضع الخليط في قالب البايركس (الزجاج الحراري) ويتم رصه وتسويته جيدًا باليد، وبعد ذلك يُوضع في الثلاجة لمده ساعتين، ويُخفق الكريم شانتيه في وعاءٍ عميق ونضع الفانيليا وجوز الهند، ثم يُضاف الخليط إلى طبقة البسكويت ويتم وضعه مرة أخرى في الثلاجة حتى يتماسك جيدًا لمده ساعة أخرى، بعد مرور ساعة على الأقل نُخرج القالب من الثلاجة ونضعه في طبق التقديم ويرش بطبقة من جوز الهند الخشن على الوجه ويقطع على شكل مُثلثات.
قوالب كاتو الكيكة الحمراء
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- ٢ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ذرة ملح، معلقتين من الزبدة.
- مقدار كوب من السكر.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع كوب زيت.
- كوب لبن دافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من لون طعام أحمر.
- فانيليا.
مكونات كريمة الجبن لحشو القطيفة الحمراء
- نصف كوب من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- فانيليا.
- نصف كوب من السكر المطحون.
طريقة التحضير
لتحضير الكيك نضيف المكونات الجافة لبعضها في إناءٍ عميق من: دقيق، كاكاو، بكينج باودر والملح وتخلط جيدًا بمعلقة خشبية، في إناءٍ آخر نضع المكونات السائلة من زبدة وسكر وفانيليا وزيت وتُخفق بالمضرب الكهربائي لمده 10 دقائق ومن المُمكن استخدام الخلاط الكهربائي لمزج الخليط السائل، ويتم إضافة البيض تدريجيًا، يمزج الخليطين معًا ثم يُقلب بخفة، وبعد الانتهاء من التقليب والحصول على عجينة ملساء يتم إضافة ملون الطعام الأحمر، ثم تُقسم كمية العجين على صينيتين وتزج في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
طريقة تحضير طبقات الكيك وتزيينها
تُقسم كل صينية إلى نصفين وتُحشى بالكريمة ويتم تسوية الأطراف، ويوضع الأربع طبقات فوق بعضها وتُغطى بالكريمة ثم يُوضع على الوجه بعض قطع الكيك الناتجة من تسوية الأطراف بعد طحنها للتزيين.
قوالب كاتو السويسرول بالمربى
المكونات
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيره بكينج باودر.
- نصف كوب سكر مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- فانيليا.
- أربع ملاعق من الماء.
- ثلاث بيضات.
طريقه التحضير
يتم تحضير إناءٍ عميق ونضع فيه الدقيق، البيكنج بودر والنشا، وفي وعاءٍ آخر نخلط البيض والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح لون الخليط كريمي فاتح، تُوضع المقادير الجافة على خليط البيض وتُخلط جيدًا بخفة، يُصب الخليط في صينية مُستطيلة وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعه حتى تنضج وتترك لتبرد، يُوضع على وجه الكيك المربى المُفضلة مثل الفراولة أو المشمش ثم يتم لف السويسرول على شكل لفافة وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك، وتُقطع على هيئه مستديرات وتُزين من على الوجه بالشوكولاتة البيضاء المبشورة أو الكريم شانتيه والقليل من جوز الهند أو قليل من المكسرات المطحونة.
طريقه عمل صوص مربى الفراولة
المكونات
- علبه من الجيلي المُحببة لديكِ المذابة في قليلٍ من الماء.
- كوب من الماء.
- 2 كوب من السكر.
التحضير
نضع السكر مع الماء على النار حتى تمام الذوبان، يُضاف الجيلي المُذاب في الماء إلى السكر ويُقلب جيدًا ويترك ليبرد تمامًا في الثلاجة لحين الاستخدام.
وأخيرًا عزيزتي بعد تطبيقك للخطوات السابقة ستصبحين شيف بارع في عمل قوالب الكاتو اللذيذة بالمنزل واستمتعي أنت وأسرتك بالطعم الشهي، وبالهناء والشفاء.
أضف تعليق