لو نظرنا إلى الكرفس لوجدناه يشبه الكثير من الخضروات التي نتناولها ونستخدمها في تحضير الكثير من وصفاتنا اليومية كالبقدونس والشبت والكزبرة، ولكن إذا نظرنا إلى المذاق، والقيمة الغذائية سنجد أن الاختلاف كبير للغاية فالكرفس اشتهر بسعراته الحرارية القليلة، ومحتواه الغني بالألياف، والفيتامينات، والتي لها دور كبير في علاج صديد البول، والتخلص من الوزن الزائد بالإضافة إلى كثير من فوائد الكرفس الأخرى التي سنقوم بذكرها تفصيليا من خلال هذه المقالة.
استكشف هذه المقالة
فوائد مغلي الكرفس
عرف مغلي الكرفس منذ سنوات طويلة بدوره في علاج فقر الدم وبالتالي التخفيف من أعراض الدوخة، والإغماء، والكسل البدني، ويستخدم الكرفس المغلي أيضا في تنظيف الكلى والكبد من السموم، ويفيد في إنقاص الوزن الزائد، وتعتبر طريقة تحضيره من أسهل الطرق حيث يتم غسل كمية مناسبة من الكرفس ٢ ربطة أو أكثر باستخدام رغوة الصابون ثم يوضع في منقوع الخل والليمون والملح لمدة نصف ساعة ثم يشطف بالماء، وبعد ذلك يتم وضعه في إناء به لتر ونصف ماء تقريبا وغليهما معا ثم يترك قليلا ليبرد ويصفى ويعبأ في زجاجات بعد ذلك ويشرب من الأفضل تناوله على الريق.
فوائد الكرفس الأخضر
يعتبر الكرفس الأخضر أو الطازج من الأطعمة التي لا نستغني عنها في تحضير السلطات لاسيما أن مذاقها طيب للغاية، ومن حيث فوائد فالكرفس الأخضر فهو غني بمجموعة هامة من الفيتامينات أهمها فيتامين C وفيتامين E ويحتوي الكرفس على ما يقرب من ٩٥٪ من الماء ويحتوي أيضا على نسبة جيدة من الألياف والبروتينات ربه نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة أهمها الفلافونيدات والبيتا كاروتين وهو غني أيضا بالكثير من المعادن الهامة كالسيلينيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم وأحماض الأوميجا ٦ النادرة.
فوائد الكرفس للحامل
تعتبر الخضراوات بوجه عام من الأطعمة المفيدة للمرأة في فترة الحمل، وخصوصا الكرفس الذي أثبت جدارته في الحفاظ على وزن المرأة من الزيادة أثناء فترة الحمل فهو يزيل الشحوم بالجسم ويعمل على كبح الشهية وأيضا يساهم في علاج اضطرابات الهضم وخصوصا في الشهور الأولى حيث يقضي على الانتفاخ والإمساك بفضل الألياف الموجودة بداخله كما يحتوي الكرفس على هرمونات هامه تساهم في القضاء على الاكتئاب والتوتر اللذان يصاحبان أشهر الحمل وفيما يتعلق ببشرة الحامل التي تكون باهته وعرضه لظهور البثور والتصبغات الجلدية فالكرفس يلغي كل ذلك فهو يحتوي على فيتامين C الذي يحارب تجاعيد الوجه ويعطي نضاره للبشرة لا مثيل لها بالإضافة إلى خصائصه في قتل الجراثيم والبكتيريا المتسببة في ظهور البثور.
فوائد الكرفس للتخسيس
ينصح الأشخاص الراغبون في إنقاص الوزن والذين يتبعون الحمية فعليا بإضافة عصير الكرفس إلى نظامهم الغذائي فمن أهم فوائد الكرفس كونه من أفضل المواد التي تساعد على خسارة الوزن بصورة أسرع دون أية أضرار فهو يعمل على تخليص الجسم من الماء الزائد، ويزيل الدهون، ويقضي على الكرش ويعمل على كبح الشهية، ويعالج اضطراب الغدة الدرقية المؤدي لزيادة الوزن وهذا بفضل احتوائه على عنصر اليود، ويقال أنه يساهم في إنقاص مما يزيد عن ٦ كيلو جرامات من الوزن في أقل من شهر.
ولتحضير عصير الكرفس للتخسيس تقوم بتعقيم كمية مناسبة منه بنفس طريقة تنظيف مغلي الكرفس ثم تضيف لها نصف كوب من الماء وتضعهما معا في الخلاط الكهربائي ثم تقوم بتصفيته وتتناوله على الريق للتخلص من السموم وتنقية الدم، وبالنسبة للأشخاص الذين لا يفضلون تناول عصير أو مغلي الكرفس بمفرده بإمكانهم استخدامه في تحضير السلطات أو إضافته للأرز وحشو الدجاج والأسماك به.
فوائد الكرفس للسكر
يعتبر الكرفس غذاء جيد بالنسبة للأشخاص المصابون بارتفاع السكر في الدم حيث تعمل الألياف والمياه الموجودة به على ضبط نسبة السكر في الدم بالإضافة إلى أنه يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تحسن من تدفق الدم في الجسم، وإذا كنت تعاني من مشكلة اضطراب ضغط الدم والتوتر العصبي عند ارتفاع نسبة السكر في دمك فإن الكرفس سيعمل على تهدئة أعصابك وضبط معدل ضغط الدم في جسمك.
وهناك وصفة تساهم في القضاء على ارتفاع السكر بالدم تماما، ويمكن تحضيرها عن طريق غلي ثلاثة أكواب من الماء ويضاف لهما عصير ليمونة واحدة مع حزمة كرفس ويشرب منه كل يوم نصف كوب على الأقل فور الاستيقاظ من النوم.
فوائد الكرفس للشعر
يدخل الكرفس في صناعة العديد من الكريمات وزيوت الشعر والشامبو نظرا لقيمته الغذائية العالية حيث يحتوي على أهم الفيتامينات التي يحتاجها الشعر وبخاصة فيتامين (أ) الذي يعمل على تحفيز البصيلات على النمو مما يزيد من كثافته وطوله وتعمل أحماض الأوميجا ٣ الموجودة به على تحفيز الدهون في فروه الرأس وبالتالي تتمكن من علاج مشكلة جفاف الرأس ومن أفضل وصفات الكرفس للشعر ما يلي:
لكي تستغلي فوائد الكرفس بشكل صحيح بعدما تقومي بتنظيف شعرك وتجفيفه جيدا قومي بإحضار كوب من الماء وكمية من الكرفس الطازج وضعيهم معا في الخلاط الكهربائي ثم قومي بتصفيته تماما ووضعه في زجاجه بخاخ الماء وقومي برش ٥ أو ٦ بخات يوميا على فروه الرأس وتأكدي من توزيعه بالكامل على فروه الرأس وكرري الطريقة يوميا.
فوائد الكرفس العامة
يعتبر الكرفس غذاء شامل وعلاج مناسب لمعظم الأمراض التي يصاب بها الجسم والتي تزداد يوما بعد يوم نتيجة الملوثات ورش الأطعمة بالمواد الكيمياوية، ولكن تعمل الأجسام المضادة الموجودة بالكرفس على:
الوقاية من السرطان
إن الفلافونيدات تعد من أهم أنواع المركبات العضوية التي تذوب في الماء فإن وظيفتها هي العمل كمضاد لتأكسد الخلايا والحد من نمو الجذور الحرة وبالتالي الوقاية من نمو الخلايا السرطانية في الجسم كما تزيد من مناعة الجسم وبالتالي تقي من الإصابة بالإيدز والأمراض المناعية الأخرى.
يعمل على تحسين عملية الهضم
فوائد الكرفس لم تنتهي بعد فهو يعالج أغلبية مشاكل الهضم فإذا كنت تعاني من قرحه المعدة أو الحموضة والانتفاخات والإمساك المزمن فنحن ننصحك من الآن بتناول سلطة الكرفس يوميا حيث أنها غنية بنوع هام من الألياف يسمى البكتين، وهو يعمل على تنظيم الهضم وإفراز إنزيمات المعدة وأيضا يحافظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة بعد تناوله.
علاج ارتفاع ضغط الدم
يعتبر الكرفس أفضل علاج لمشاكل ارتفاع ضغط الدم عند كبار السن ومرضى الفشل الكلوي ومرضى القلب فالمركبات التي توجد بداخل الكرفس تعمل على سحب أي نسبة زائدة من الصوديوم وطردها خارج الكليتين كما يحتوي الكرفس على عناصر هامة تعمل على توسعه شرايين القلب، وبالتالي تسمح للدم بالتدفق بصورة طبيعية مما يساهم في ضبط انضغاط الدم بالشرايين والأوردة.
الخاتمة
رأينا في السطور السابقة الكثير من فوائد الكرفس ، وكيف أن له دور هام في علاج كم هائل من الأمراض المنتشرة في الجيل الحالي، والكرفس من الأعشاب الطبيعية التي لا ينجم عنها أية عوارض جانبية طالما تم تناوله بالقدر المناسب فبالنسبة للمصابين بالتحسس من بعض الخضروات أو الأشخاص المصابون بانخفاض ضغط الدم يجب عليهم ألا يفرطوا في استعماله كما يجب على المرأة الحامل تجنبه في الشهور الأولى لأنه يتسبب في بعض الاضطرابات الهضمية الشديدة.
ملحوظة: هذا المقال يحتوي على نصائح لاستخدامات طبية لواحدة أو أكثر من الأعشاب الطبيعية أو النباتات أو الأطعمة أو الزيوت، هذه العلاجات في الأحوال العادية وبالنسبة للأشخاص الطبيعيين لا تسبب أضرارًا، لكن يجب دومًا الرجوع إلى الطبيب قبل استخدامها للتأكد من ملائمتها لحالتك الصحية وعدم تعارضها مع أدوية قد تتعاطاها وتحديد الجرعة الملائمة منها، وتزداد أهمية الاستشارة الطبية في حالة الأطفال وكبار السن والحوامل والمرضعات.
أضف تعليق