كيف تصنعي صلصة الشوكولاتة المستخدمة لتزيين الكيك؟

مما لا شك به أن صلصة الشوكولاتة من الأشياء المحببة جدا لدي الأطفال، لذا فأن الكثير من الأمهات يسعين إلى الوصول إلى الطريقة المثالية في صناعة صلصة الشوكولاتة ، كي يتم وضعها على الكيك أو الأيس كريم المنزلي أو لتزيين الحلوي والفواكه بها حتي يتناولها الأطفال، ويتوفر الكثير من الطرق لصناعتها وسنتعرف عليها من خلال الفقرات التالية.

صلصة الشوكولاتة لتغطية الكيك

بالطب يمكن اليوم لربات البيوت وبمنتهي السهولة صناعة صلصة الشوكولاتة في المنزل كي تضمن الخامات والمواد المستخدمة في الصوص حفاظا على صحة عائلتها، و صلصة الشوكولاتة من بين الأشياء السهلة جدا والتي من الممكن تحضيرها منزليا بدون أي مشاكل تذكر فقط أتباع الطريقة والخطوات التالية يمكنكم الحصول على صوص شوكولاتة متميز لتغطية الكيك والحلوى.

مقادير الصوص

• ربع كيلو من كريمة الخفق.
• ربع لتر من الماء.
• 360 جرام من السكر الأبيض.
• 120 جرام من الكاكاو أي نوع مفضل.
• ملعقتان من الجيلاتين ولتذويبه مقدار 25 ملي لتر من الماء.

طريقة تحضير الوصفة

1. بداية يتم وضع كل من الكريمة مع الماء والسكر في وعاء مناسب على أن يكون نظيف ومخصص للوضع على النار.
2. يتم غلي المكونات مع بعضها البعض مع التقليب حتي تذوب جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ومتجانس.
3. يتم وضع الكاكاو مع المكونات على أن يتم مزجه جديا في الخليط لعدم تكون تكتلات.
4. يتم غلى المزيج جيدا لفترة على درجة حرارة 105 درجة مئوية.
5. يتم تدفئة ماء تذويب الجيلاتين ونقوم بتذويب الجيلاتين على الفور على أن يتم تصفيته للتخلص من الشوائب الزائدة، نضع الجيلاتين المصفي على المكونات والتقليب السريع.
6. بمجرد أن تتجانس المكونات ويصبح المزيج ناعم الملمس والقوام نتركه حتي يهدأ لدرجة حرارة الغرفة ويتم استخدامه.

صلصة الشوكولاتة البيضاء

يمكن أيضا لبرات البيوت صنع صلصة الشوكولاتة بأكثر من نوع وأيضا صنع صلصة الشوكولاتة البيضاء في المنزل من خلال الخطوات والمقادير التالية، حيث يتوفر الكثير من أنواع صلصة الشوكولاتة البيضاء أو يمكنكم صنعها بأكثر من طريق مختلفة.

صلصة الشوكولاتة البيضاء العادية

المقادير

• كوب كبير من الكريمة السائلة.
• كوب ونصف الكوب من الشوكولاتة البيضاء الحبيبات أو أي نوع جيد من الشوكولاتة البيضاء.

طريقة التحضير

على نار وسط يتم وضع الكريمة في وعاء مخصوص للوضع على النار، بعدها نضف قطع الشوكولاتة البيضاء يتم تحريك الخليط بشكل جيد حتي تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، نترك الخليط حتي يهدأ وأصبح لدينا الآن صوص شوكولاتة بيضاء للتزيين.

صلصة الشوكولاتة البيضاء بالفانيلا

المقادير

• كوب كبير حليب سائل أي نوع.
• نفس الكوب من السكر.
• عدد 4 ملاعق من الدقيق الأبيض.
• أصبع من الزبد.
• نصف ملعقة طعام من الفانيلا.
• شوكولاتة بيضاء جاهزة حسب حاجة الوصفة.

طريقة التحضير

تعد تلك الطريقة سهلة جدا من حيث التحضير حيث يتم جلب قدر مناسب ونصعه على النار ونضع جميع المكونات السابقة بداخله، على نار هادئة أو متوسطة يتم تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض، بمجرد أن تتجانس المكونات وتبدأ في مرحلة الغليان نقوم برفع القدر من على النار، نترك المزيج حتي يهدأ وندخله إلى الثلاجة لعدة ساعات قبل الاستخدام.

صلصة الشوكولاتة البيضاء معجون

المقادير

• 200 جرام من الشوكولاتة البيضاء أي نوع مفضل.
• ربع كيلو من الحليب المكثف المحلي.
• عدد 2 ملعقة صغيرة الحجم من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

في حالة توافر الميكروويف يتم تسييح الشوكولاتة بداخلها من خلال وضع وعاء مناسب للدخول إلى الميكروويف وتسيحها، وفي حالة عدم توافر الجهاز نقوم بصنع حمام ماء على النار وتذويب الشوكولاتة بشكل جيد، نقوم بوضع الحليب على الشوكولاتة وهي لا زالت في حمام الماء كي تتجانس المكونات،نضع بعدها الكريمة السائلة مع التقليب الجيد، بعد أن تهدأ المكونات يتم وضع معجون الشوكولاتة في وعاء أو برطمان محكم الغلق وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.

صلصة الشوكولاتة صيامي

كما من الممكن صنع صلصة الشوكولاتة صيامي وهي مفضلة جدا للأقباط خلال فترة الصيام وتوضع على الكيك الصيامي لتعطيه مذاق جيد، ومن الممكن صنعها بأكثر من طريقة مختلفة حتي تتناسب مع جميع الأذواق حيث يوجد صوص شوكولاتة عادي وهر الطريقة المتعارف عليها وأخرى بالبرتقال وأخيرا بالنشا حتي لا تكون مكلفة على البعض وبنكهات مختلفة.

صلصة الشوكولاتة صيامي بالطريقة الشائعة

المقادير

• كوب صغير من الكاكاو البودر.
• نفس المقدار من السكر الأبيض.
• كوب وربع الكوب من الماء.
• نصف ملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير

بداية يتم خلط المكونات جميعها مع بعضها البعض عدا الفانيلا في وعاء مخصص للوضع على النار، يتم رفع الوعاء على النار مع التقليب الجيد حتي تبدأ المكونات في الغليان، بعدها نترك الخليط جانبا ونضع الفانيلا ونقلب المكونات جيدا يقدم الصوص باردا مع الحلوي.

صلصة الشوكولاتة مع البرتقال

المقادير

• 200 جرام من الشوكولاتة السادة.
• 80 جرام فقط من الزبد على أن تكون نباتية.
• عدد 2 ملعقة من السكر البودر.
• 4 ملاعق طعام من عصير البرتقال.
• ملعقة من بشر البرتقال.

طريقة التحضير

يتم تذوب الشوكولاتة الداكنة أو السادة في حمام ماء حتي تصبح سائلة، بعدها يتم وضع كل من عصير البرتقال مع التقليب المستمر ومن ثم يتم وضع بشر البرتقال، يتم تقليب المكونات جيدا حتي تتجانس بعدها يتم وضع السكر المطحون وبعدها الزبد مع التقليب المستمر حتي لا تلتصق المكونات، بعد أن نتأكد من تجانس المكونات نرفع القدر من على النار ونقوم بترك المكونات حتي تهدأ تماما ويقدم مع الحلوي.

صوص شوكولاتة صيامي بالنشا

المقادير

• كوب مناسب من الماء.
• 1 ملعقة من النشا.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودر الخام.
• ملعقتان زبد نباتي.
• كوب من السكر البودر.

طريقة التحضير

في قدر مناسب وعميق على النار يتم وضع الزبد حتي يذوب جيدا، نقوم بوضع الكاكاو والسكر على الزبد ونبدأ في تحريك الخليط جيدا، يتم وضع الماء على المكونات مع الاستمرار في التحريك ولابد من عدم وضع الماء دفعه واحدة حتي نصل إلى القوام المطلوب، يتم إبعاد القدر من على النار وترك المكونات حتي تهدأ، بعدها أصبح لديكم صوص شوكولاتة صيامي للاستخدام على الكيك أو التزيين.

في النهاية أوضحنا لكم اليوم من خلال المقال عدة طرق مختلفة لصنع صلصة الشوكولاتة منزليا، كما أوضحنا من خلال المقال أيضا طريقة صلصة الشوكولاتة البيضاء والصيامي، فالكثير منا يفضل تلك النوعية من الزينة على الكيك أو حتي على الفواكه كي تجذب الأطفال الصغار، ولكن كانت تعد طريقتها صعبة على البعض، ولكن اليوم قد قدمنا أكثر من وصفة بأكثر من طريقة ومقادير مختلفة كي تتناسب مع الجميع من حيث الذوق أو حتي التكلفة.

الكاتب: نور أحمد