كيف تصنع سلطات خضراء بوصفات جديدة ومبتكرة لفتح شهيتك؟

توجد أنواع سلطات خضراء متعددة وشهيّة حول العالم، فهذه السلطات تتمتع بمذاق متميز وتفتح الشهية على تناول الطعام والشبع بصورة كبيرة، كما للسلطات الخضراء فوائد كبيرة لأنها تحتوي على الخضروات التي تحتوي على مكونات ذات فوائد عالية للجسم، كما يستخدمها الكثير من الأشخاص لإنقاص الوزن، فهي تعتبر من أشهى الأطباق الجانبية للوجبات الغذائية، كما تعمل على سهولة هضم الطعام لأنها تحتوي على مجموعة كبيرة من الألياف التي تُسهل عملية الهضم، ويفيد المداومة على تنول سلطات خضراء في الوقاية من الأمراض وتقوية الجهاز المناعي والجهاز الهضمي، وعندما يتم تناولها باستمرار يتوازن ضغط الدم ومستوى السكر في الدم بصورة مستمرة.

السلطة الخضراء

المكونات

• 2 حبة خيار.
• 1 حزمة من الجرجير.
• 1 خس.
• 2 حبة فلفل ألوان.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

نقوم بغسل جميع المكونات جيدًا، ويُفضل نقعها في الماء لمدة ربع ساعة حتى ينزل منها أي أتربة لاصقة بها لنحصل عليها نظيفة، ثم نقطع المكونات فنقطع الخيار والفلفل إلى قطع صغيرة ونضيف زيت الزيتون، ثم نحضر الجرجير والخس ونقطع الأوراق والعروق إلى قطع متساوية ثم نضيفهم إلى الخيار والفلفل المُغلف بزيت الزيتون؛ وبذلك سنحصل على سلطة مُفيدة ومتكونة من جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

السلطة الخضراء مع الطماطم

المكونات

• 2 حبة من الطماطم.
• 2 حبة من الخيار.
• 1 حبة من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• توابل متنوعة (كمون، وفلفل أسمر).
• 1 ملعقة صغيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

نحضر الطماطم والخيار ويتم غسلهم جيدًا وتقطيعهم إلى قطع صغيرة، ثم نحضر البصل ونقوم بتقشيره وغسله ثم تقطيعه في طبق منفصل ونضيف إليه الخل وعصير الليمون والماء والتوابل والملح ونتركهم لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الطماطم والخيار إلى هذا الطبق المفيد الذي يحتوي على الكثير من المُشهيات.

سلطات خضراء مع الجزر

المكونات

• نصف حزمة من الشبت الأخضر.
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع المطحون.
• 2 حبة من الجزر.
• 1 حبة من البصل.
• 2 حبة من الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

نحضر الشبت ويتم غسله بصورة جيدة، ونقوم بتقشير الجزر والبصل وتقطيعهم إلى قطع صغيرة متساوية، ثم نقطع الخيار والطماطم، ونضيف جميع المكونات معًا، ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والملح ونقلب جيدًا، ونأتي إلى الخطوة الأخيرة بإضافة كلٍ من الخل وزيت الزيتون وتُقدم هذه السلطة مع الأسماك والدجاج المشوي فهذه تحتوي على الكثير من المغذيات المفيدة للجسم.

سلطات خضراء مع الثوم

المكونات

• 2 حبة من الطماطم.
• 1 حبة من البصل.
• 1 حزمة من البقدونس.
• 1 حبة من الفلفل الملون (ويُفضل الحار).
• 1 ملعقة صغيرة من الخل.
• 3 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة متنوعة من البهارات.
• نصف ملعقة من الملح (على حسب الرغبة).

طريقة التحضير

أولًا نغسل جميع المكونات بالماء والخل لقتل البكتيريا والجراثيم، ونبدأ بتقطيع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة، ونحضر البصل ونقوم ببشره ونضيفه إلى الطماطم والفلفل، ثم نحضر حزمة البقدونس النظيفة ونقطعها إلى قطع صغيرة جدًا ونقوم بفرم فصوص الثوم فرمًا قويا، ثم إضافة جميع العناصر في وعاء كبير ونُقلب جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس ثم تأتي الخطوة الأخيرة بإضافة الملح والتوابل وعصير الليمون والخل، وبألف صحة على جسدك.

سلطة الكرنب والجزر

المكونات

• نصف حبة من الكرنب الأحمر.
• نصف حبة من الكرنب الأخضر.
• 2 حبة من الجزر.
• نصف حزمة من الخس الأخضر.
• 5 أوراق من الريحان.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر.
• 3 فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة صغير من عصير الليمون.

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع الكرنب الأحمر والأخضر إلى شرائح متعددة بعد القيام بغسله جيدًا، ونُقشر الجزر ونقوم ببشره، ونقطع الخس وأوراق الريحان إلى قطع صغيرة، ونمزج هذه المكونات مع بعضها، ثم نحضر الثوم ونقوم بفرمه جيدًا ونضيف إليه عصير الليمون، وبعد ذلك نقوم بتقطيع الزيتون الأخضر إلى قطع صغيرة ونخلّيه من البذور، ثم نمزج جميع المكونات معًا لنحصل على أعلى استفادة من هذه المكونات عالية القيمة الغذائية، كما يتم استخدام هذه السلطة في عمل الحميات الغذائية المختلفة التي تعمل على إنقاص الوزن.

سلطة الخضار والمعكرونة المسلوقة

المكونات

• نصف كيلو من المعكرونة المسلوقة.
• كوب من الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
• 1 حبة من الخيار.
• 1 حبة من الطماطم.
• 1 حبة من البصل.
• 1 حبة من الفلفل الأصفر.
• فنجان من الزيتون الأخضر المخلي.
• 3 حبات من الثوم.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

نقوم أولًا بإحضار وعاء كبير ونضع به المعكرونة المسلوقة والفاصوليا المسلوقة، ونقطع الخيار والطماطم والبصل والجزر والفلفل الأصفر والزيتون الأخضر على شكل حلقات نصف دائرية (جوليان) ونضيفهم إلى وعاء المعكرونة، ثم نفرم فصوص الثوم جيدًا ونضعها على المكونات، ونقوم بالتقليب الجيد لهذا المزيج، وبعد ذلك نقوم بتحضير صوص السلطة الذي يتكون من زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والفلفل الأسود والملح ونقلبهم جيدًا حتى يمتزجوا معًا، ثم نضيف هذا الصوص إلى وعاء المعكرونة والخضروات، وبذلك نحصل على سلطة مليئة بالكثير من الفوائد الغنية بالعناصر الغذائية.

سلطة الكوليسلو

المكونات

• 1 حبة من الكرنب الأخضر.
• 2 حبة من الجزر.
• 1 رأس من البصل الأخضر.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود + الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

نقوم ببشر الكرنب والجزر ونضعه في وعاء، ثم نخلط كلًا من زيت الزيتون وعصير الليمون والمايونيز والملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض لنحصل على مزيج متجانس من العناصر السائلة ونترك المزيج لمدة 10 دقائق، ثم نصب الخليط على الخضروات التي تم تقطيعها ونقلب جيدًا، ونضع السلطة في الثلاجة حتى تتماسك، ثم يتم تزيين السلطة بالبصل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة، ويتم تناول سلطة الكوليسلو مع الدجاج المشوي وسندوتشات الشاورما السوري.

سلطة الجرجير

المكونات

• 1 حزمة من الجرجير الأخضر.
• 1 حبة من البصل.
• 1 حبة من الطماطم.
• 2 ملعقة من الزيتون الأخضر.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة من السماق.
• 3 ملاعق من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

نقطع الجرجير الأخضر إلى عدة قطع صغيرة ثم نقشر البصل ونقطعه على شكل قطع جوليان، ونقطع حبة الطماطم على شكل مكعبات صغيرة ونقطع الزيتون الأخضر إلى قطع صغيرة مع ضرورة خلي الزيتون من بذوره وإبعادها عن السلطة، ونقوم بإضافة هذه المكونات التي تم تقطيعها في وعاء كبير، ثم نحضر وعاء آخر ونضع به كلًا من زيت الزيتون والسماق وعصير الليمون ودبس الرمان ونُقلب هذه المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا مع بعضها، وبعد ذلك نصبها على الخضروات المُقطعة، وبذلك يكون طبق سلطة الجرجير انتهى من التحضير وجاهز للتقديم.

سلطة الخضار المشكل

المكونات

• 1 حبة من الخيار.
• 1 حبة من الجزر.
• 1 حبة من البصل.
• 2 حبة من الطماطم.
• 5 ورقات من الكرنب الأخضر.
• 5 أوراق من الخس.
• نصف حزمة من البقدونس الأخضر.
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• 1 ملعقة كبيرة من التوابل المتنوعة (فلفل أسمر، كزبرة، كمون).
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع كلًا من حبات الخيار والجزر والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضعهم في وعاء، ثم نحضر أوراق الكرنب الأخضر والخس والبقدونس الأخضر ونقوم بتقطيعها وإضافتها إلى وعاء الخضروات المُقطع، وبعد ذلك نقوم بإضافة التوابل والملح والنعناع المجفف ونقلب جميع المكونات جيدًا، ثم نقوم بإضافة خل التفاح وزيت الزيتون، وبذلك نكون حصلنا على سلطة غذائية غنية بالفيتامينات والمعادن الهامة لجميع أجزاء الجسم.

سلطة السبانخ والبرغل وتتبيلتها

المكونات

• 10 أوراق من السبانخ.
• 1 رأس من البصل الأخضر.
• نصف حزمة من الشبت الأخضر.
• كوب من البرغل الناعم.
• كوب من حبات الرمان.

التتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة من الخل ويُفضل أن يكون خل بلسميك.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• 2 ملعقة كبيرة من صويا الصوص.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

نبدأ أولًا بتحضر التتبيلة بإضافة الصويا صوص والخل البلسميك وتقليبهما جيدًا ثم إضافة عصير الليمون ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود ونقلب سريعًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها ونضع التتبيلة في الثلاجة لحين الانتهاء من تقطيع المكونات الأخرى، ثم نقوم بتقطيع السبانخ والبصل الأخضر والشبت الأخضر إلى عدة قطع صغيرة وإضافتهم في وعاء كبير ونضيف عليهم البرغل الناعم وحبات الرمان ونقلب جيدًا، ثم نضيف التتبيلة إلى المكونات مع التقليب المستمر حتى نحصل على سلطة السبانخ والبرغل الشهيّة.

سلطة الخضروات المتنوعة

المكونات

• 2 حبة من البطاطا.
• كوب من الفاصوليا الخضراء.
• كوب من البازيلاء الخضراء.
• 2 حبة من الجزر.
• 2 حبة من البطاطا.
• 1 حبة من البروكلي.
• 4 عيدان من الكرفس.
• كوب من حبوب الذرة.
• 2 حبة من الفلفل الملون.
• فنجان من الزيتون الأسود والأخضر المقطع.
• فنجان من المايونيز.
• فنجان من الكاتشب.
• نصف فنجان من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

طريقة التحضير

نقوم أولًا بطهي البطاطا بغلي كاسين من الماء وإضافة البطاطا المقطعة إليه حتى يتم نضجها، وإحضار البازيلاء والفاصوليا والجزر وسلقهما أيضًا وبعد تمام السلق نضيف البروكلي ليأخذ غلوّة واحدة لمدة دقيقتين، ونقوم بتصفية البطاطا والبازيلاء والفاصوليا والبروكلي من المياه المغلية بعد نضج المكونات ونتركها حتى تبرد ثم نضيفها في وعاء كبير، ونقطع الكرفس والفلفل الملون إلى قطع صغيرة ونضيفهم إلى المكونات المطهوّة، ثم نضيف حبوب الذرة والزيتون الأسود والأخضر إلى المكونات.

وبعد ذلك نحضر وعاء آخر لتحضير صوص الصلصلة من خلال إضافة المايونيز والكاتشب وعصير الليمون مع التقليب المستمر، ثم نضيف الملح والفلفل الأسمر إلى صوص الصلصلة، ونضيف هذا الصوص إلى الوعاء الكبير الذي يحتوي على جميع المكونات، وبذلك نكون قد انتهينا من إعداد سلطات خضراء متنوعة تحتوي على العناصر الغذائية المتعددة.

قدمنا لكِ مجموعة سلطات خضراء التي يستخدمها جميع الأشخاص على المائدة يوميًا، فيشعر البعض بغياب مكون أساسي في وجباتهم الغذائية عند عدم وجود سلطات خضراء متنوعة؛ حيث تعتبر كالإدمان بالنسبة للجميع (نساء ورجال وشباب وأطفال وكبار السن) لما بها من مذاق مختلف وممتع، فهي تعمل على سهولة تناول الوجبات وفتح الشهية، وبعيدًا عن كل هذا تعتبر أي سلطات خضراء من أشهى الوجبات الغذائية لما تحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم وتقوية العضلات والعظام، كما تقي من الإصابة بالكثير من الأمراض فهي بمثابة المضادات الحيوية التي تفتك بأي مرض يقترب من الجسم وتقوم بالقضاء عليه.