يعتبر الميكروويف من الاجهزة المتوفرة في معظم البيوت حول العالم في ايامنا الحالية ان لم يكن في جلها، والسبب يعود على الاغلب الى سهولة الاستعمال وبساطته بالاضافة سعره المتدني والمعقول، وفي النهاية الى الخدمات الجليلة التي يقدمها وتجعلنا نشكره على هذه الخدمات ونسعى الى اقتناءه خاصة لتوفيره الجهد الكبير لدينا في استعمال الغاز، وفي توفير الوقت الذي كنا نقضيه في عملية التسخين، بالاضافة الى العديد من الفوائد والتي جعلتنا نقبل وبشكل كبير على استخدام هذا الجهاز، ومع ان هنالك الكثير من التحذيرات من استخدامه واستعماله، كونه يعتمد بشكل رئيس على استخدام الامواج في التسخين، ومع المخاطر التي تم ذكرها وترافق عملية الاستعمال الا انه اصبح من الاجهزة التي لا بد لاي مطبخ في العالم من وجوده فيها مثله مثل الثلاجة والغاز، بل ان البعض يعاب عليه عدم اقتناءه له وينعت بصفات غريبة وعجيبة وبعضها غير مقبول، ولكن لو عدنا الى النصائح السابقة بخصوص هذا الجهاز، فما هي المواد التي قد يفضل عدم وضعها في وضعها في الميكروويف لسلامتها وللسلامة العامة، فهو يمكن ان يعرضك الى المزيد من الاشعة الكيماوية المضرة او اخطار في الاستعمال، واولا يجب التعرف فعليا على ماهية واستخدامات المايكروويف .
كيف يعمل الميكروويف :
اولا فإن المايكروويف هو اداة تستخدم في البدء لتسخين المأكولات في داخله، وتعتمد هذه العملية في الاصل على انتاج اشعة كهرومغناطيسية ، وتتميز هذه الاشعة بإنها قصيرة المدى، ولهذا فإن الاسم الانجليزي لها هو ( MICRO )، وتستخدم هذه الاشعة في الكثير من التطبيقات في حياتنا الحالية، ومنه استخدامه في اجهزة الهاتف المحمول، واستخدامه في البلوتوث ، ويستخدم في الرادارات. ولهذا عندما ننظر الى الاستخدامات المختلفة لهذه الاشعة وبالتوازن استخدامه في تشخين الاطعمة يبرز العديد من الاسئلة عن جدوى هذه العملية ونتائجها على الانسان، ولكن بذات الوقت سنحاول ان نذهب الى البحث في المواد التي يفضل تجنب استخدامها في الميكروويف .
المواد الواجب تجنب وضعها في الميكروويف ..
[icon type=”ban-circle” size=”28″ float=”right” color=”#ff3838″] البيض : يعتبر من اكثر الاخطاء الممكن ارتكابها ان يقوم احد الاشخاص بمحاولة لسلق البيض في داخل المايكروويف، ويعود هذا الامر الى الفوضى والخراب التي ممكن ان ينتج من مثل هذه العملية، فمن المعلوم ان ان الحرارة التي تتولد عند تشغيل هذه الالة، هي اشعة عالية الحرارة وبذات الوقت فإن هذه الاشعة تتكون بسرعة ولذلك فإن حاولت سلق البيضة في المايكروويف للحفاظ على المياة او للسرعة ، قد تنتهي هذه العملية بالكثير من الفوضى والاوساخ لهذه الالة واكثر، من فهذه الحرارة العالية في الوقت القصير قد تؤدي الى التبخر في داخل البيضة.
[icon type=”ban-circle” size=”28″ float=”right” color=”#ff3838″] اللحم المجمد : وهذه خطيئة اخرى يرتكبها كل من يحاول على وجبة سريعة من اللحوم في وقت سريع، خاصة لمن يبحثون عن تسخين اللحم الذي يستخدم في الهامبرغر في اسرع وقت، فالامر بكل بساطة قد يؤدي الى نتيجة عكسية، فعندما يكون اللحم متجمدا فإن الحرارة ، اما تاخذ قطعة من اللحم اطرافها محروقة ووسطها مطهي او ان تأخذ قطعة اطرافها مطهية ووسطها للان نيء، وذلك كما ذكرنا سابقا لعدم توزيع الحرارة بشكل متساوي على هذه القطعة من اللحم، ولذلك ينتصح خبراء التغذية القيام اولا بوضع اللحم في الثلاجة من المجمد ( الفريزر) لعدة ساعات ومن ثم القيام بطهيه وطبخه حسبما نرغب .
[icon type=”ban-circle” size=”28″ float=”right” color=”#ff3838″] حليب الام : هناك الكثير من الامهات واثناء فترات الرضاعة، يكون انتاجهم من الحليب اكثر مما يتناوله الطفل، وفي العادة ينصح الاطباء الام بالتخلص من الحليب الزائد من الثدي، ولهذا تقوم بعض النساء بوضع الحليب في المجمد ( الفريزر ) ، هذا الحليب لا ينصح القيام بتسخينه عن طريق وضعه المايكروويف، وذلك لان الحرارة العالية التي قد تنتح عن استخدام هذه الالة قد تعمل على تدمير المواد المفيدة في عملية لمناعة الطفل، وبالتالي يتخلص الحليب من هذه المواد المفيدة المناعة عند الطفل.
[icon type=”ban-circle” size=”28″ float=”right” color=”#ff3838″] العبوات البلاستيكية لحفظ الطعام : اصبح من المعروف ان مجرد تخزين الطعام في الاوعية البلاستيكية يعد من الامور الغير صحية والذي له بعض المخاطر التي من الواجب تجنبها، وهي في حالة الحفظ العادية والطبيعية، اما عند محاولة التسخين فإن امر هذه المخاطرة قد يزيد خاصة بدء تأثير المواد الكيميائية التي يصنع منها هذا البلاستيك ومنها الاستيروجين على الطعام، وقد قامت العديد من الدراسات والابحاث في الاشارة الى مثل هذه النتائج وتاثيرهاعلى الطعام ومن ثم على الانسان وقد شملت مثل هذه الدراسة عبوات التخزين الطعام، زجاجات الحليب الخاصة بالاطفال، والكثير غيرها وكانت النتيجة مخيبة للامال قليلة حتى بالنسبة للعبوات البلاستيكية التي وضع عليها اصلا انها لا تحتوي على مثل هذه المواد.
[icon type=”ban-circle” size=”28″ float=”right” color=”#ff3838″] الاطباق الصينية : هناك البعض من هم مهوسيين بالصحون والخزف الصيني، وقد يفضلون تناول طعامهم دوما في مثل هذه الاطباق، ولهذا يلجؤن الى الميكروويف لتسخين الطعام وهي في هذه الاطباق، والنتيجة ان بعض المواد التي تدخل في تصنيع مثل هذا الخزف والاطباق قد تؤثر على الطعام ول بنسب صغيرة، وانت في غنى عن تحمل مثل نتائج هذه التأثرات عليك وعلى صحتك.
[icon type=”ban-circle” size=”28″ float=”right” color=”#ff3838″] اكواب السفر ( Mugs ) : وامتلاك مثل هذه الاكواب اصبح من العادات التي نقوم بها دوما، فيجب ان يتوفر معنا دوما احد هذه الاكواب الغير قابلة للصدأ في مركباتنا خاصة عندما نقوم بالكثير من الرحلات بالسيارت او نرغب بقطع الكثير من المسافات، لكن ان تضع هذا الكوب في جهاز المايكروويف الخاص بكن فهو قد يعني الكثير من الخطر على جهازك اولا وعلى المادة الموجودة في داخل هذا الكوب ثانيا، وذلك لاحتواءه على نسب معينة من المعدن والتي قد تتفاعل مع الحرارة العالية التي يطلقها هذا الجهاز.
[icon type=”ban-circle” size=”28″ float=”right” color=”#ff3838″] حافظات الستايروفوم : الكثير منا وعندما نقوم بشراء بعض انواع الاطعمة الجاهزة، مثل الهامبرغور، ودجاج البروستد والشاورما، يتم بوضعها ضمن حافظات معينة مصنوعة من الستايروفوم، وهذه الحافظات قد تعطي نتائج خطيرة على الطعام الموجود فيها في حال رغبت بتسخينها، وذلك للكميات الهائلة من المواد الكيماوية التي يمكن ان تتفاعل مع موجات المايكروويف وتؤدي في النهاية الى التأثير على الطعام نفسه، والافضل في مثل هذه الحالة وضع الطعام في صحن زجاجي خارجي وتسخينه في المايكروويف.
[icon type=”ban-circle” size=”28″ float=”right” color=”#ff3838″] اللاشيء : تشير الكثير من الابحاث والدراسات ان تشغيل المايكروويف دون اي مواد في داخله تمتص هذه الاشعة قد يؤدي الى الحريق او التأثير على المايكروويف نفسه، ولهذا تجنب الضغط على التشغيل حتى لو كان عن طريق الخطأ
