المايونيز من أشهر وأفضل أنواع الصلصات حول العالم، والمحببة لدى فئة كبيرة من الأشخاص بجميع فئاتهم العمرية، ويوجد له العديد من الاستخدامات سواء كانت في الطعام أو كوسيلة جمالية للبشرة والشعر، وسوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل المايونيز البيتي بأكثر من طريقة، وبالعديد من المكونات البسيطة والمتاحة في جميع المطابخ المنزلية، وسنذكر أيضا بعض فوائد المايونيز الصحية والجمالية التي قد يجهلها البعض فتابعونا.
استكشف هذه المقالة
عمل المايونيز البيتي
طريقة عمل المايونيز البيتي التقليدية تتكون من صفار البيض والخل وملعقة من الزيت، ويمكن استخدام الخردل بديل للزيت مع إضافة بعض البهارات حسب الرغبة، ولكن هناك عشرات الوصفات التي يمكن تحضير المايونيز من خلالها مثل المايونيز السوري أو بدون صفار البيض، أو مع الحليب، وسنذكر في هذا المقال بعض تلك الوصفات المميزة.
طريقة عمل المايونيز السوري
المكونات المطلوبة
- 5 ملاعق نشا.
- 2 كوب ماء.
- 2 ملعقة خل.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوب زيت.
- ملح حسب الرغبة.
- بيضة.
طريقة الإعداد
يرفع النشا مع الماء على النار في إناء كبير، وتكون درجة الحرارة متوسطة، ويقلب الخليط جيدا حتى يصبح كثيف، وبعد ذلك يرفع من على النار ويترك ليهدئ، ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، بعد ذلك يضاف إليه الثوم المهروس، والخل، وبيضة واحدة.
تخلط المكونات معا حتى تمام التجانس، وبذلك نكون حصلنا على المايونيز البيتي الرائع ويترك جانبا لبعض الوقت وبعد ذلك يستخدم.
المايونيز بدون بيض
المكونات
- ربع كوب كريمة.
- نصف كوب زيت الزيتون.
- ربع ملعقة خردل.
- نصف ملعقة ليمون.
- ربع ملعقة فلفل أسود ناعم.
- ملح.
التحضير
نخلط الكريمة مع الخردل والليمون ويضاف إليهم الملح والفلفل، وبعد ذلك يضاف الزيت بالتنقيط، إلى الخليط السابق ويستمر التقليب حتى تمام التجانس.
مايونيز دون بيض بالحليب
المكونات
- نصف كوب ماء.
- ملعقة ونصف سكر.
- ملعقة ونصف ملح.
- ربع معلقة خردل.
- ربع ملعقة بابريكا.
- ملعقتان خل.
- ملعقتان عصير ليمون.
- كوب حليب بودر.
- كوب زيت كانولا.
الطريقة
تخلط جميع المكونات الجافة معا في الخلاط، ويضاف إليهم الماء والليمون والحليب، الخطوة التالية نضيف كمية الزيت التي لدينا بالتنقيط حتى يصبح المزيج كثيف، وبذلك نكون انتهينا من إعداد المايونيز.
نصائح هامة عند إعداد المايونيز البيتي بدون بيض
- إذا كنت لا ترغب في استخدام عصير الليمون، يمكن أن نستبدله بكمية من الخل.
- يجب أن نتأكد من جفاف الإناء المخصص لعمل المايونيز، حتى تمتزج المكونات معا بشكل صحيح.
- يمكن استبدال السكر بالعسل، للحصول على نكهة مميزة.
- إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة مختلفة ومميزة، يمكن إضافة رشة بسيطة من فلفل الكايان.
فوائد المايونيز للشعر
فوائد المايونيز تتجاوز النكهة الطيبة التي يضيفها للطعام، فهو رائع للشعر والبشرة وسوف نخصص الحديث عن فوائدة للشعر في النقاط التالية:
- يحمي الشعر من الإجهاد والتلف، الذي يصيبه نتيجة التعرض للشمس بشكل مستمر.
- يجدد خلايا الشعر ويحميه أيضا، من الجفاف نتيجة الاستخدام المفرط لأدوات تصفيف الشعر.
- يقلل من سقوط الشعر ويساعد على نموه مره أخرى، وذلك لأنه يحتوى على حمض السيستين المقوي والمغذي لفروه الشعر.
- حشرات الشعر من أكثر المشاكل المزعجة التي تقابلنا، ويعتبر المايونيز حل سحري لتخلص منها، فهو يخنق القمل ويمنعه من الظهور مره أخرى بالشعر.
- يساعد على فرد الشعر المجعد مع الاستخدام المستمر.
- علاج فعال للتخلص من قشرة الشعر لأنه يحتوى على الخل كمكون رئيسي، وبتالي يعمل على خلق نوع من التوازن بين الأحماض والزيوت التي تنتجها فروه الرأس فيمنع ظهور القشرة.
أضف تعليق