كيف تصنع الكريب الحلو في المنزل بعدة طرق لذيذة ومبتكرة؟

الكريب الحلو هو إحدى الوصفات السهلة والأساسية ومتعددة الاستخدامات؛ والتي يمكن إعدادها في المنزل بأقل تكاليف وفي دقائق قليلة. ويعد الكريب من الأطعمة الأساسية والشهيرة في شوارع فرنسا، حيث يتم تزيينه بمختلف الحشوات اللذيذة مثل: التوت أو الفراولة أو النوتيلا أو المربى، وتقديمه كوجبة سريعة وغنية بالطاقة والسكريات. فإذا لم تكن قد صنعته من قبل في المنزل؛ فقد حان الوقت لمعرفة المتعة التي تفتقدها في إعداد كريب حلو ساخن ولذيذ في أسرع وقت، وبمكونات قليلة. وبعدها ستدمن عمله وتبتكر بمفردك الحشوات التي تحبها، أو بناءً على ما يتوفر لديك في المنزل من مواد سكرية.

الفرق بين الكريب والبان كيك

يعتبر كثيرون منا أن الكريب الحلو وهو كلمة فرنسية في الأصل؛ يساوي في المعنى “البان كيك” الأمريكي، إلا أنها مختلفان عن بعضهما بعض الشيء. فالفطائر الأمريكية التقليدية (البان كيك) تكون أكثر سمكًا وطرية جزئيًا مقارنة بالكريب الفرنسي، وذلك بفضل إضافة صودا الخبز عليها. أما الكريب الحلو فهو عبارة عن معجنات رفيعة ورقيقة في معظم الأحيان؛ وتقدم للفطور أو التحلية، مع حشوات حلوة مثل الفواكه الطازجة والكريمة المخفوقة أو النوتيلا والصوص، أو على الجانب الآخر، يتم حشو “الكريب المالح” باللحم المقدد أو الدجاج أو البيض أو الجبن. وواحدة من أفضل الأشياء المتعلقة بعجينة الكريب هي أنه يمكنك إعدادها في وقت مبكر: حيث يمكنك تحضير الكريب، والاحتفاظ به بشكل جيد في الثلاجة، وإعادة تسخينه سريعًا دون بذل الكثير من الجهد. ويتم تقديم الكريب الحلو عادةً بشكل ملفوف أو مطوي، ولكن يمكنك أيضًا صنع كعكة كريب، تُعرف باسم فطيرة “الكاتو” gateau mille، وهي عبارة عن العديد من الفطائر المحشوة فوق بعضها البعض بشكل شهي وجميل. وأيًا كانت الطريقة التي اخترتها لإعداد الكريب الحلو؛ فهو في النهاية طبق كلاسيكي يجب أن يعرفه كل طباخ منزلي، فهو واحد من تلك الأطباق التي تبدو خيالية، ولكنها في الواقع سهلة للغاية، وهو من الوصفات التي لا تفشل أبدًا.

طريقة عمل الكريب الحلو

الكريب الحلو من أشهى الأطعمة التي ننفق على شرائها نقودًا كثيرًا أثناء الخروجات والتجمعات، فهي مفضلة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، إلا أنها من أسهل الأطباق التي يمكنك إعدادها في المنزل لأسرتك، وتوفير نقودك، وضمان المكونات التي تضعينها فيه. ويمكن عمل الكريب الحلو أيضًا لأطفالك أثناء المذاكرة كوجبة خفيفة وسريعة تمد جسمهم بالطاقة وعقلهم بكمية السكر اللازمة وتحسن مزاجهم وتشجعهم على المذاكرة. وهذه الطريقة لعمل الكريب تستغرق 18 دقيقة فقط لإعدادها، والكمية تكفي لعمل خمس فطائر.

المكونات

• ثلاثة أرباع كوب دقيق.
• 1 معلقة ملح صغيرة.
• 1 كوب حليب.
• 2 بيضة.
• معلقتان كبيرتان من السكر.
• 1 معلقة طعام من الزبدة السائلة أو الزيت.
• نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. ضع الدقيق والملح وفي وعاء خلط كبير. ثم اخفق تدريجيًا الحليب عليه. ثم انزل بالبيض واحدة واحدة وقم بالخفق أيضًا في كل مرة، ثم اخفق السكر، وبعدها الزبدة المذابة، والفانيليا. وغطها واتركها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
2. سخن مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة على حرارة من متوسطة إلى عالية. ثم قم بإذابة قطعة صغيرة من الزبدة في المقلاة واتركها قليلًا حتى تسخن.
3. أضف ثلث كوب من الخليط وحركه بيديك في شكل دائري؛ بحيث تغطي المقلاة بالكامل مع طبقة رقيقة من الخليط. يُطهى المزيج لمدّة دقيقة واحدة أو حتى يكتسب الوجه الأول لونًا بنيًا ثم يقلب ويُطهى لمدة من 45 ثانية إلى دقيقة واحدة. قم بإزالة الكريب من المقلاة، وكرر ذلك مع الخليط المتبقي.
4. افرد الحشو (شوكولاتة نوتيلا بالبندق، زبدة الفول السوداني الصحية، العسل، المربى) على الكريب باستخدام ملعقة أو فرشاة طعام، ويمكن تزويده بقطع الموز أو الفراولة أيضًا، ثم قم بطيه، ويقدم ساخنًا مع شاي أو قهوة.

وصفة الكريب الحلو الأساسية

هذه واحدة من أقدم وصفات تحضير الكريب الحلو، والتي تعتمد على شراب السكر والليمون، أو تقديمها مع الكريمة أو الآيس كريم والفاكهة. ووقت تحضيرها يستغرق عشر دقائق فقط. وتحتوي كل وجبة على 216 سعرة حرارية،. 9.2 جرام دهن، 25.5 جم كربوهيدرات، 7.4 جرام من البروتين،111 ملجم من الكوليسترول،235 ملجم صوديوم.

المقادير

• كوب دقيق (لجميع الأغراض.)
• 2 بيضة.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة زبدة مذابة.

طريقة التحضير

في وعاء خلط كبير، قم بخفق الدقيق والبيض معاً. وبعدها، قم تدريجيًا بإضافة الحليب والماء مع التقليب. ثم يضاف الملح والزبدة، واستمر في الخفق حتى يصبح لديك عجينة ناعمة. وتسخن صينية أو مقلاة متوسطة، مدهونة بقليل من الزيت؛ على نار من متوسطة إلى مرتفعة. ثم قم بسكب الخليط على مقلاة الطهي، مستخدمًا ربع كوب تقريباً لكل فطيرة كريب واحدة. ثم قم بإمالة المقلاة بحركة دائرية حتى يكسو الخليط السطح بشكل متساوٍ. واترك الكريب على النار لمدة 2 دقيقة، حتى يصبح لون الجزء السفلي بني فاتح. واقلبه على الجانب الآخر باستخدام ملعقة، واتركه حتى ينضح أيضًا ثم ارفعه من المقلاة. يقدم ساخنًا، حيث يرش على سطحه سكر ناعم مطحون أو عسل أبيض، ويمكن حشوه بقطع التوت والفراولة الطازجة.

ملحوظة: تساعد رقائق الألومنيوم على الحفاظ على رطوبة الكريب، إذا كان ما يزال هناك باقي لم يؤكل بعد، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة 3 أيام، أو تجميده في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. وعند إخراجه من الفريزر، ضعه في الفرن لمدة من 10: 15 دقيقة على درجة حرارة 300 فهرنهايت.

كعكة الكريب الحلو

يعتقد الجميع أن وصفة كعكة الكريب الحلو الجميلة واللذيذة؛ تستغرق عدة ساعات لتحضيرها، لذا يفضلون شراءها جاهزة، ولكنك ستجد الأمر بسيط للغاية عندما تتبع هذه الوصفة القادمة، والتي ستمكنك من عمل كعكة مكونة من 30 طبقة، 15 طبقة من الكريب و15 طبقة من الكريمة. ولن تحتاج إلى أي معدات خيالية لصناعة هذه الكعكة في المنزل، فقط استخدم الخلاط المنزلي لتجميع المكونات معًا ومقلاة جيدة غير قابلة للالتصاق. ويفضل أيضًا ملعقة ذو حافة رقيقة لسهولة تقليب الكريب.

مكونات الكريب (تكفي لعمل 15 شطيرة كريب)

• نصف كوب ماء دافئ.
• 1 كوب حليب.
• 4 بيضات كبيرة.
• 4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، ذائبة، بالإضافة إلى مزيد من المقلية.
• 1 كوب دقيق (لجميع الأغراض) يقاس بشكل صحيح.
• 2 ملعقة طعام سكر خشن.
• قليل من الملح.

مكونات الكريمة

• كوب (16 ملعقة طعام) زبدة غير مملحة، تخفق عند درجة حرارة الغرفة.
• كوب حليب مكثف محلى.
• كوب من الجبن الكريمي، يخفق في درجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة عمل الكريب

لا تختلف عن الطريقتين السابقتين (اختر ما تفضل منهما)

طريقة عمل الكريمة

في الوعاء الخاص بالخلاط المزوّد بمضرب خفق، قم بضرب الزبدة والحليب المكثف بالملعقة على سرعة عالية لمدة 7 دقائق. ثم قم بإضافة الجبن واخفق على سرعة من متوسطة إلى عالية. واستمر في الضرب لمدة 3 دقائق. ثم يُضاف 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا ويُخفقان حتى يتم دمجهما بشكل جيد وسلس.

طريقة تزيين الكيك

بين كل شطيرة من الكريب افرد كمية مناسبة من الكريمة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل لتتماسك. وأثناء التقديم انثر مسحوق السكر المطحون والتوت على سطحها.

الكاتب: تقى علي