أصبحت وجبة الجبنة المقلية شعبية جدًا في الآونة الأخيرة، حيث تُعد الجبن أحد أشهر الأكلات التي تُقدم بصورة يومية في مختلف الوجبات فلا نجد وجبة فطور أو عشاء تخلو من أنواع الجبن المُختلفة بل وفي بعض وجبات الغذاء أيضًا تكون الجبنة عنصر أساسي بها مثل البيتزا والمكرونة بالبشاميل وبعض ساندويتشات البرجر، ولكن هناك عدة طُرق متنوعة يتم من خلالها تقديم الجبن في وقتنا الحالي خاصةً الجبن الشيدر والموتزاريلا والجبن الرومي وهي تحضيرها مقلية في الزيت، حيث تُقدم بجانب صدور الدجاج المشوية أو اللحم الستيك والكثير من الأصناف الأخرى من تحضير الجبنة المقلية.
استكشف هذه المقالة
أنواع الجبنة المقلية
هناك عدد ضخم من أنواع الجبن التي تشتهر بها الكثير من الدول في العالم الغربي والتي يُمكن استخدام بعض منها في القلي والآخر يضاف لبعض الأطعمة هكذا بدون أي تغيير، حيث تأتي إيطاليا وفرنسا والولايات المتحدة واليونان على رأس تلك حيث نجد إيطاليا على سبيل المثال تشتهر بصناعة الجبن الموتزاريلا والبارميزان وكذلك فرنسا تقدم ما يُقارب الثلاثمائة نوع من أنواع الجبن مثل الجبن الزرقاء وجبن شيفر والكمبير، أما عن الجبن الشيدر التي يُمكن أن يتم إدخالها ضمن أنواع الجبن المقلية فإن الولايات المتحدة وكندا وبريطانيا هم أكبر الدول المصنعة لها.
أما عن الدول العربية حيث نجد أن مصر تُعد على رأس تلك القائمة والتي تُقدم الجبن القريش والجبن الدمياطي والجبن البراميلي بينما تُقدم سوريا الجبن المجدول كما يُطلق عليه، وعلى الرغم من عدم تصنيف تلك الجبن على اعتبارها ضمن أنواع الجبنة المقلية إلا إنها تصلح للكثير من الأغراض الأخرى مثل إضافة مكعبات الطماطم والخيار إليها حيث أن أغلبها يعتمد على كميات كبيرة من الملح.
طريقة عمل أصابع الجبنة المقلية
يُمكنك سيدتي تحضير أصابع الجبن المقلية بكل سهولة في منزلك لكي يتم الخروج عن الأصناف التقليدية التي سأم منها أفراد الأسرة، يُمكن أن يتم إحضار قوالب من الجبن الشيدر أو الجبن التركي أو الجبن الموتزاريلا لتحضير أصابع الجبنة المقلية اللذيذة حسب ما هو متوافر لديك عزيزتي ربة المنزل بجانب إحضار المكونات التالية:
- ربع كيلو من الجبن الرومي أو الشيدر.
- ربع كوب من البقسماط.
- ربع كوب من الكورن فليكس المطحون.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- قليل من الفلفل الأسود والبصل والثوم البودرة.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من الزيت المخصص للقلي.
طريقة التحضير
في البداية نقوم بأخذ قطعة الجبن الشيدر ونُقطعها لشرائح طوليه متوسطة الحجم، ثم نقوم بأخذ كمية الكورن فليكس ونُضيفها مع كمية البقسماط وتوضع في وعاء عميق، وكذلك يتم وضع كمية الدقيق في وعاء آخر، أما البيضة يتم خفقها جيدًا ويُضاف لها قليل من الفلفل الأسود وتترك جانبًا، حيث نأخذ كمية البصل والثوم البودرة والفلفل الأسود ونضعها مع الدقيق ونقوم بغمر أصابع الجبن في ذلك الخليط أولاً ثم نعمل على وضعها في البيض ثم خليط البقسماط والكورن فليكس وتكرر تلك الخطوة بالترتيب مع باقي الكمية حتى تنتهي تمامًا.
ومن ثم تُوضع في وعاء وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك الخليط بصورة كاملة، وهنا نُحضر مقلاة ذات حواف متوسطة ونضع بها كمية الزيت ونتركه حتى يسخن، ونقوم بوضع أصابع الجبن المقلية برفق في الوعاء حيث يجب أن يغمر الزيت تلك الأصابع بصورة كاملة، وبعد أن تنضج تمامًا ويُصبح لونها ذهبي نقوم برفعها على ورق المطبخ حتى تتشرب الزيت بصورة كاملة، وتُترك حتى تبرد قليلاً ثم تُقدم على أوراق الخس أو الجرجير مع أطباق صغيرة من صوص الكاتشب والمايونيز والمستردة وبالصحة والعافية.
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبنة المقلية
وعلى سبيل التجديد يُمكنك سيدتي إضافة بعض المكونات الأخرى إلى أصابع الجبنة المقلية حيث تُضاعف من قيمتها الغذائية وتجعلها ذات طعم لذيذ ومُميز، حيث يتم استخدام البطاطس مع الجبن الموتزاريلا وبعض المكونات الأخرى لكي يتم تشكيل كرات بطاطس لذيذة، وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:
- خمس ثمرات من البطاطس متوسطة الحجم.
- ربع كيلو من الجبن الموتزاريلا المبشور.
- فنجان صغير من شرائح الزيتون الأسود.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- قليل من الملح والفلفل الأسود والزعتر والكمون.
- كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط والكورن فليكس المطحون.
طريقة التحضير
في البداية نقوم بتقشير ثمار البطاطس ونغسلها جيدًا ويتم تقطيعها لمكعبات متوسطة الحجم حتى تنضج سريعًا وتُوضع في وعاء به كمية من الماء وتُترك على النار حتى تنضج تماماً، وفيما بعد ترفع في مصفاة حتى تتخلص من الماء وتترك حتى تبرد ثم نضعها في بولة أو وعاء زجاجي عميق ونقوم بهرسها جيدًا حتى تُصبح ذات ملمس ناعم أو قوام كريمي، ونضيف لها قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون والزعتر وبيضة واحدة وملعقتين من الدقيق حتى تتماسك بصورة أفضل حيث تُخلط المكونات جيدًا لكي تُشكل عجينة.
وهنا نعمل على تقسيم تلك العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونقوم بأخذ قطعة من الجبن المبشور وشريحتين من الزيتون الأسود ونضعها داخل تلك الكرة ونُحكم الغلق عليها حيث تضغط بواسطة راحة اليد، وتُكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية تمامًا ثم نعمل على وضع تلك الكرات في الدقيق أولاً ثم مخفوق البيض وفي النهاية تُوضع في خليط البقسماط والكورن فليكس وتُرص في طبق وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم نُحضر مقلاة عميقة نضع بها كمية الزيت وبعد أن يصل لدرجة حرارة مُعينة نضع كرات البطاطس بـ الجبنة المقلية ونتركها حتى يُصبح لونها ذهبي ثم تُرفع على ورق المطبخ وتقدم هكذا ساخنة مع سلطة الكول سلو أو سلطة الحمص وبالصحة والعافية، ويُمكن أن يتم استبدال البطاطس المهروسة باللحم المفروم حيث تشكل على هيئة برجر أو كرات الكفتة.
طريقة عمل توست البسطرمة مع الجبنة المقلية
أما عن طريقة عمل توست البسطرمة مع الجبنة المقلية فهي بسيطة وسهلة للغاية حيث يتم إحضار شريحتين من خبز التوست أو أكثر حسب عدد أفراد الأسرة، ثم نضع بها شريحة من البسطرمة ومعها شريحتين من الجبن الشيدر، ثم يتم تثبيت الخبز بقطعتين من الخلة الخشبية أو أصابع الشيش طاووق على أن تكون مُناسبة لحجم الخبز، ونقوم بتتبيل التوست بالدقيق أولًا ثم البيض والبقسماط ويتم تجهيز مقلاة ساخنة وعميقة نضع بها ملعقتين من الزبدة وملعقتين من الزيت بعد أن يتم تسخين الزيت، نقوم بوضع التوست بها على كلا الجانبين حتى يتغير لونه ويُصبح ذهبي ثم يُقدم هكذا مع شرائح الجزر والخيار وبالصحة والعافية، ويمكن استبدال البسطرمة بشرائح اللانشون أو السوسيس حسب ما هو مُتوافر لديك سيدتي في المنزل أو حسب رغبة أفراد الأسرة.
وفي النهاية نكون قد استعرضنا معكم بالتفصيل في مقال شامل ومفصل كل ما يتعلق بطريقة تحضير الجبنة المقلية بمختلف الوصفات سواءً كانت هكذا بدون أي إضافات أو من خلال إدخال البطاطس إليها أو وضعها في الخبز وتقديمها هكذا حتى يُمكنك سيدتي التنويع والتجديد.
أضف تعليق