قشد بالتمر من الأنواع اللذيذة ذات قيمة غذائية عالية ويرتبط قدوم شهر رمضان الكريم بمُختلف أنواع الأطعمة والحلويات التي تزيد البهجة والفرحة في نفوس الكثير وفي نفس الوقت تحتوي على كم هائل من البروتينات والفيتامينات والمعادن التي تُعوض الجسم ما تم فقده طوال تلك الساعات، ومن بين تلك الأصناف هو غفيص التمر ذلك الذي يتواجد عادةً على مائدة الإفطار بل ويُمكن أن يتم تناوله مع كوب من الشاي أو القهوة على مدار اليوم، ويُمكن تقديمه أيضًا بمُختلف الطُرق سواءً بإضافة السميد إليه أو البسكويت وكذلك الدقيق ويُطلق عليه القشد الملكي، ولذلك دعونا نصحبكم في مقال شامل ومفصل عن طريقة تحضير قشد بالتمر بمُختلف الوصفات ومن خلال خطوات بسيطة للغاية، فتابعونا.
استكشف هذه المقالة
طريقة تحضير قشد بالتمر والسميد
يُمكننا في البداية ذكر خطوات تحضير قشد بالتمر على الطريقة الشعبية أو الأكثر شيوعاً في مُختلف مناطق المملكة، حيث يعتمد بشكل أساسي على القشدة والتمر والسميد، وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:
- نصف كيلوجرام من التمر الطازج.
- كوب من السميد.
- خمس ملاعق من الزبدة.
- كوب من الحليب المجفف.
- ربع كيلوجرام من القشدة.
- فنجان من البندق.
- فنجان من اللوز.
- فنجان من الفول السوداني المجروش.
طريقة التحضير
في البداية نُحضر كمية التمر ونقوم بإزالة النوى من الداخل وتُغسل جيداً وتُهرس قليلاً بواسطة شوكة معدنية ثم تُترك في وعاء جانباً، وفيما بعد نُحضر مِقلاة ساخنة ونقوم بوضع كمية السميد داخلها مع الحليب المُجفف ونستمر بالتقليب لعدة دقائق حتى تُصبح ذات لون ذهبي نوعاً ما، وفيما بعد نعمل على إضافة كمية المكسرات من بندق ولوز وفول سوداني ونستمر بالتقليب حتى يتحمص الوجه الخارجي، وهنا نضع كمية الزبدة وكمية القشدة مع التقليب السريع حتى لا يتحول المزيج إلى كتل، وهنا نُضيف كمية التمر الذي تم تحضيره مسبقاً ونعمل على مزج المُكونات معاً بصورة كاملة حتى تُصبح عجينة مُتماسكة نوعاً ما وهنا تُرفع من النار وتترك لعدة دقائق حتى تبرد قليلاً وفيما بعد تُقدم هكذا.
قشد التمر بالبسكويت
أما عن طريقة تحضير قشد بالتمر والبسكويت فهي الأخرى بسيطة وسهلة للغاية بل ويعشقها الأطفال كثيرًا وتُساعد على مد الجسم بالطاقة والحيوية ويمكن تقديمها بعِدة طرق مُختلفة سواءً على هيئة أصابع أو كرات وتقدم بجانب كوب الشاي أو القهوة مع وجبة الإفطار، حيث يتم تقديمها من خلال إحضار المكونات التالية:
- كوبان من التمر العجوة.
- عبوة كبيرة من البسكويت.
- علبة من القشدة.
- ملعقة من الفانيليا.
- خمس ملاعق من الزبدة.
- كوب من الحليب المجفف.
طريقة التحضير
في البداية يتم وضع كمية البسكويت في وعاء عميق ونعمل على تفتيه بحيث يُصبح مطحون ناعم أو مجروش إلى حد ما، وفيما بعد نقوم بأخذ كمية الحليب المُجفف وتوضع في وعاء على النار ثم نضيف إليه البسكويت المطحون ونستمر بالتقليب لعدة دقائق حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي أو البني الفاتح، وهنا نعمل على وضع كمية الزبدة معها والفانيليا ومن ثم يتم سكب القشدة والتمر العجوة مع التقليب المُستمر حتى نحصل على مزيج متجانس وذو رائحة نفاذة، وفيما بعد يُترك جانباً حتى يبرد قليلاً ونبدأ بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة أو أصابع عريضة ويترك حتى يبرد تماماً ويقدم هكذا وبالصحة والعافية.
قشد التمر الملكي
أما عن طريقة تحضير قشد بالتمر أو الغفيص الملكي فهي مُختلفة نوعاً ما عن السميد والبسكويت حيث تعتمد على الدقيق وبالتالي تُصبح مُتجانسة بصورة أكبر ويسهل إدخالها في مُختلف الوصفات الأخرى، ولكي يتم تحضيرها يجب تنفيذ الخطوات التالية بكل دقة:
- كوب من الدقيق الأسمر.
- كوب من الحليب المجفف.
- كوبان من التمر الطازج.
- نصف كوب من الزبدة.
- عبوة ونصف من القشدة.
- فنجان من جوز الهند.
- قليل من الفانيليا.
طريقة التحضير
في البداية يتم وضع كمية الدقيق على النار في مقلاة عميقة مانعة الالتصاق وبعد أن يُصبح ذو لون ذهبي يتم إضافة الزبدة والقشدة حتى نحصل على قوام كريمي نوعاً ما، وهنا نعمل على إضافة التمر الطازج مع جوز الهند والفانيليا وتُقلب المكونات معاً حتى نحصل على القوام المطلوب ويقدم هكذا بارد ويمكن أن يتم تزيينه بقليل من الفستق المطحون وبالصحة والعافية.
كيك قشد بالتمر
هناك بعض الوصفات الأخرى المُتميزة التي يُمكن من خلالها تقديم قشد بالتمر وهي على شكل كيك حيث يعشقه الأطفال ويمكن أن يقدم للضيوف مع كوب من العصير أو فنجان من القهوة، ولكي يُمكنك سيدتي تحضير ذلك يتم تنفيذ الخطوات التالية:
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب سكر.
- كوب حليب مجفف.
- كوب حليب سائل.
- كوب ونصف بسكويت مطحون.
- كوب من التمر العجوة.
- عبوة من القشدة.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- اربع قطع من الجبن الكريمي المعلب.
طريقة التحضير
في البداية يتم أخذ كمية البيض مع السكر وتوضع في وعاء عميق حيث تُخفق عدة مرات مُتتالية حتى نحصل على قوام كثيف وفيما بعد نضيف كمية الزيت مع الفانيليا والبيكينج باودر ويتم الخلط مرة أخرى جيداً وفي النهاية نُضيف كمية الحليب السائل، وفيما بعد نعمل على إضافة كمية البسكويت المطحون تدريجيًا مع الحليب المُجفف ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كثيف ونبدأ في سكب كمية التمر داخل العجين بعد وضعها في صينية مدهونة بالزبدة حيث تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً، وفي تلك الأثناء يتم تحضير الصوص الخارجي وذلك بأخذ عبوة القشدة مع قطع الجبن الكريمي وقليل من الحليب السائل وثلاث قطع من التمر حيث تُضرب المكونات معاً، وفور خروج الكيك من الفرن يتم سكب ذلك الخليط على الوجه وتقدم هكذا باردة وبالصحة والعافية.
قشد بالتمر السكري
بالنسبة إلى طريقة تحضير قشد بالتمر السكري فهي لا تختلف كثيرًا عن تحضير القشد بالسميد حيث يتم تغيير التمر الطازج أو العجوة بذلك التمر السكري ذو القشرة السميكة نوعاً ما ولكنه يمنح القشد مذاق لذيذ ومُتماسك بصورة أفضل، ويمكن من خلاله تشكيل العجين على هيئة أصابع متوسطة الحجم وتُزيين بقليل من جوز الهند أو مجروش الفول السوداني والبندق، أو يتم تشكيله على هيئة قالب متوسط الحجم ويُقطع إلى شكل شرائح سميكة ويقدم بجانب كوب الشاي بالحليب أو القهوة مع الحبهان وبالصحة والعافية.
قشد بالتمر المعجون
كذلك يتم تحضير القشد بالتمر المعجون وتشكيله على هيئة كرات صغيرة مع إدخال كمية من جوز الهند المجروش إليه حيث يجعله ذو مذاق خاص، بل ويمكن أن يتم تغليفه بشكل مميز ويقدم على شكل هدية أو يقدم للطفل بجانب الوجبة المدرسية حيث يمنح الجسم طاقة مضاعفة ويُساعد على التركيز.
في النهاية نكون قد قدمنا لكم اليوم طريق تحضير قشد بالتمر بمُختلف وصفاته سواءً كان ملكي أو بالسميد أو البسكويت بل على شكل كيك أيضًا لكي يُمكنكِ سيدتي تحضيره حسب المُكونات المتوافرة لديك في المنزل.
أضف تعليق