تسعى كل سيدة إلى التعرف على مكونات وعناصر المطبخ الأمريكي وما يحتويه من أكلات أمريكية مختلفة المكونات وكذلك النكهات، وذلك نظرًا لسمات عديدة يتميز بها هذا المطبخ عن غيره من الأطباق العالمية وتنوعها، ولكن، ماذا إن أتينا لكِ سيدتي بالمطبخ الأمريكي وما يُقدمه من أطباق بقلب مطبخك؟ فقط تابعي معنا هذا المقال لتتعرفي على أكثر من طريقة لإعداد أكلات أمريكية ولا أشهى.
استكشف هذه المقالة
سمات المطبخ الأمريكي
يتميز المطبخ الأمريكي وكل ما يحتويه ويقدمه من أكلات أمريكية بـ:
- التنوع الشديد.
- انضباط السعرات الحرارية.
- توازن الكميات المقدمة لكل فرد بحسب فئته العمرية.
- المذاق والطعم الشهيّ.
- سهولة التحضير وسرعته.
بروستد
المقادير
- دجاجة كاملة يتم غسلها جيدًا، ثم تقطيعها إلى ثمان أو عشر قطع.
- 2 بيضة.
- دقيق.
- نشا ذرة.
- شوفان.
- رشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة كمون.
- زيت للقلي.
تتبيلة الدجاج
كوب زبادي، فصين ثوم كاملين، بهارات مخلطة مطحونة من الفلفل الأسود والكمون والزنجبيل والبابريكا الحار والملح.
طريقة التحضير
بعد تقطيع الدجاجة يتم عمل ثقوب صغيرة فيها بالسكين لضمان تشبعها بالتتبيلة والنضج، بعد خلط كل مكونات التتبيلة بالخلاط الكهربائي يتم تغطية الدجاجة بها والتأكيد على تخللها إلى داخل اللحم، ثم تُترك الدجاجة لنصف ساعة وأكثر. يتم خلط الدقيق مع النشا والشوفان والملح والفلفل الأسود والكمون، ثم تُغمس القطع في البيض، ومنه إلى الغمس في الدقيق ومكوناته، يُسخن الزيت في مقلاه عميقة على نار متوسطة، ثم توضع القطع فيها بحيث يغمرها الزيت، ويُستمر في تقليب كل قطعة على الوجهين حتى تمام التحمير. تُصفى القطع من الزيت وتوضع في أطباق التقديم مع أصابع البطاطس المقلية والتي تعد واحدة من أشهر أكلات أمريكية .
بروست الروبيان (الجمبري)
المقادير
- 5 روبيان (من أصناف الجمبري).
- 3 ملاعق طعام كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 4 ملاعق طعام كبيرة من الكورن فلكس المجروش.
- زيت للقلي.
- بيضة.
- مقدار بسيط من البابريكا ومسحوق البصل والثوم والملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
يُغسل الروبيان جيدًا جدًا، ثم يُتبل بالبيض وبقية التوابل المذكورة، ثم يُترك بالثلاجة لأربعة ساعات على الأقل، يتم غمس وتقليب الروبيان في الدقيق، ثم في الكورن فلكس، يُسخن الزيت في طاسة عميقة على نار متوسطة، ثم يوضع فيه الروبيان مع التقليب حتى تمام التحمير، ثم يُصفى، ثم يُقدم مع البطاطس محمرة أو الأرز.
ستيك اللحم بصوص بوافر من أشهر أكلات أمريكية
المقادير
- قطع ستيك بحسب العدد المطلوب.
- لتتبيل قطع الستيك نستعمل الملح والفلفل الأسود فقط.
- زيت نباتي للتحمير.
- لتحضير صوص بوافر نستخدم: ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، نصف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود، نصف كوب من كريمة الطبخ، ملعقتي طعام من الزبدة، رشة ملح.
طريقة التحضير
يُسخن الزيت في مقلاه عميقة على نار متوسطة، ثم توضع فيه قطع الستيك المُتبلة بالملح والفلفل، علمًا بأن التحمير الجيد يكون من جانب واحد فقط، أما الجانب الآخر فيُحمر نصف تحمير.
تحضير الصوص يكون من خلال تسييل الزبدة على نار هادئة، ثم إضافة حبوب الفلفل مع التحريك المستمر، ثم إضافة كريمة الطبخ، فالملح، فالفلفل المطحون، مع تمام التحريك والتقليب حتى الحصول على قوام سميك، تُرص قطع الستيك في طبق التقديم، ثم تُغطى من الجانبين بالصوص حتى تتشربه جيدًا.
ستيك دجاج بفطر عيش الغراب
المقادير
- 150 جم صدور دجاج مقطع ستيك، ويتم زيادة الكمية بحسب عدد الأشخاص.
- 100 جم من فطر عيش الغراب مقطع إلى شرائح متساوية.
- بصلة كبيرة يتم تقطيعها إلى شرائح.
- 50 جم زبدة.
- كوب صغير من حليب جوز الهند.
- رشة ملح، ومثلها فلفل أبيض.
- نصف ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- للتزيين نستخدم: جبن موزاريلا مبشور.
طريقة التحضير
تُوضع مقلاه مناسبة الحجم على نار متوسطة، ثم تُسال فيها الزبدة، ثم نُضيف البصل وصدر الدجاج، ونستمر في التحريك والتقليب لدقيقتين أو ثلاث، ثم نضيف فطر عيش الغراب، ثم الملح والفلفل الأبيض، ويستمر التقليب لخمس دقائق، ثم تُرفع المكونات من على النار. في إناء مستقل يتم خلط عصارة الزبدة والدجاج المتبقية من الخطوة السابقة إلى حليب جوز الهند والدقيق، ويستمر تحريك هذه المكونات حتى الحصول على صوص مُتجانس ومتماسك القوام، ثم يُرش هذا الصوص بالكامل على الدجاج، توضع قطعة الدجاج وما حولها من مكونات في طبق التقديم وهي ساخنة، ثم يُرش عليها الجبن الموزاريلا لتحصلي على واحدة من أشهر أكلات أمريكية .
ساندويشات ستيك مقلي بالحليب
المقادير
- كيلو لحم بقري يُقطع ستيك.
- بهارات وفلفل أسود وملح وشطة مجروشة.
- ربع كوب من الحليب.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- 4 ثمرات بطاطا متوسطة الحجم.
- ثمرتين متوسطتين طماطم.
- ثمرة خس واحدة.
- خيار مخلل.
- طحينة سائلة.
- زيت نباتي للقلي.
- خبز فينو أو خبز كايزر مُستدير.
طريقة التحضير
يُغسل الستيك جيدًا ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات، ثم يُترك لمدة نصف ساعة كاملة بالثلاجة، في إناء مستقل يُخلط الحليب بالدقيق، يُسخن الزيت على نار متوسطة، ثم تُغمس قطع الستيك المتبلة في الحليب والدقيق، ثم توضع في الزيت وتُقلب جيدًا حتى تمام التحمير. تُقطع البطاطا إلى شرائح وتُقلى في الزيت، وكذلك تُقطع إلى شرائح ثمار كلًا من الخس والطماطم، في كل ساندويتش توضع طبقة من الخضروات الطازجة والمخلل، ثم طبقة من البطاطا، ثم قطعة ستيك واحدة، ثم يُرش عليها الطحينة السائلة.
أخيرًا، وبعد أن قدمنا عدة طرق ووصفات لإعداد أكلات أمريكية بنكهات عربية، ماذا إن قمتِ بتجربتها في مطبخكِ لتفاجئي عائلتكِ؟!
أضف تعليق