كيف تعد مشروب قمر الدين المنعش في المنزل بدلا من شراءه؟

مع حلول فصل الصيف وارتفاع درجة حرارة الجو يتجه معظم الناس إلى تناول المشروبات الباردة التي تخفف عليهم حرارة الجو وتروي عطشهم، فيتجه البعض إلى تناول المشروبات الغازية، والبعض الآخر لا يفضل تناول تلك المشروبات لدرايته الكاملة بخطورتها على الصحة العامة، خاصة إذا تعلق الأمر بالأطفال أو النساء الحوامل. من أجل ذلك يتجه البعض إلى استبدال المشروبات الغازية والمصنعة بالمشروبات الطبيعية التي تفيد الجسم ولا يكون منها أي ضرر مثل مشروب قمر الدين أو الكركديه أو التمر هندي أو مشروبات الفاكهة الطبيعية. وهذه المنتجات الطبيعية يمكن استخدامها كمشروب كما يمكن إضافتها لبعض المأكولات مثل الحلويات لإكسابها مذاقا رائعا وفائدة كبيرة للجسم.

سبب تسمية مشروب قمر الدين بهذا الاسم

عرف مشروب قمر الدين منذ عهد الخلافة الأموية في سوريا تحديدا، وكانت صناعته مرتبطة بشهر رمضان، وهو عبارة عن عصير من ثمار المشمش المجففة أو الطازجة، وسبب تجفيفها أن فاكهة المشمش تظهر لوقت قصير جدا على مدار العام، لذلك قامت ربات البيوت بتجفيف المشمش لاستخدامه في أي وقت آخر من السنة، كما أنهم كانوا يتناولونه ساخنا في فصول الشتاء الباردة ليعطيهم الشعور بالدفء.

وتقول الروايات التاريخية أن السبب الرئيسي وراء تسمية هذا المشروب بهذا الاسم أنه في عهد الخلافة الأموية بمجرد ثبوت رؤية هلال شهر رمضان المعظم كان أحد الخلفاء يأمر بتفريق عصير المشمش على جموع الشعب، لذا ارتبط لدى الكثيرين بشهر رمضان. لكن هناك رأي آخر يقول إن السبب وراء هذا الاسم أن أشهر صانع لهذا المشروب كان يسمى بقمر الدين، لذا ارتبط اسم المشروب الذي يصنعه باسمه الشخصي. ويرجع المؤرخون سبب تسمية شخص بهذا الاسم الذي يعد غريبا نوعا ما في هذه الحقبة الزمنية أنه كان يطلق على الشخص شديد الإيمان والورع والتقوى، والذي يظهر على وجهه نور الإيمان فيصبح مثل القمر في نوره.

ولقد كانت صناعة مشروب قمر الدين في سوريا مقتصرة على ربات البيوت في بداية الأمر، ثم انتشرت انتشارا كبيرا للحد الذي أصبح بعده يصنع في مصانع كبيرة ويتم تصديره إلى الخارج.

قمر الدين وفوائده

قمر الدين يصنع في الأساس من ثمار فاكهة المشمش، وله فوائد كثيرة سنذكر بعضها فيما يلي:

1. يتميز هذا المشروب باحتوائه على العديد من المعادن الهامة لجسم الإنسان مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات أيضا.
2. يعتبر منظما جيدا لحركة الأمعاء والجهاز الهضمي حيث يفيد في حالات الإمساك والإسهال أيضا.
3. مفيد جدا لمرضى فقر الدم حيث يحتوي على نسبة عالية من الحديد، لذا ينصح بتناوله للأطفال وكبار السن والحوامل بصفة خاصة.
4. يقوم بتنقية الدم بصورة جيدة.
5. وجود البوتاسيوم به بنسبة كبيرة يعمل على تنشيط القلب وتحسين أداؤه.
6. يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين أ وب وج والتي تساعد على تحسين أداء الجهاز المناعي للجسم.
7. يساعد على التخلص من الأرق والتعمق في النوم.
8. مفيد جدا للأطفال حيث يقوم بتنشيط الدماغ.
9. يعد احتوائه على فيتامين أ وج وكذلك مضادات الأكسدة عاملا مساعدا لمقاومة الالتهابات.
10. كما يساعد وجود فيتامين أ به على القضاء على حبوب الشباب وإعطاء البشرة النضارة والحيوية.
11. يقوم البوتاسيوم المتوافر به على تأخير ظهور التجاعيد.
12. يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذا فهو يعتبر من الأغذية المناسبة جدا لمن يرغب في التخلص من مشكلة النحافة.
13. يحتوي على كمية كبيرة من السكريات، لذا فهو يعتبر بديل طبيعي لإمداد الجسم بالسكريات اللازمة له وأفضل من السكريات المصنعة.

مشروب قمر الدين للحامل

تحتاج الحامل أثناء شهور الحمل للأغذية الصحية التي تمدها بجميع احتياجاتها من معادن وفيتامينات، ليس هي فقط بل جنينها أيضا. ويعتبر قمر الدين من الأغذية التي تمد المرأة الحامل بالكثير من الفوائد مثل:

1. تصاب أغلب النساء الحوامل في شهور الحمل الأخيرة وخاصة في الشهر التاسع بالإمساك، فيقوم هذا المشروب بتنظيم حركة الأمعاء والتخلص من الإمساك.
2. يتميز باحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحتاجها المرأة الحامل وخاصة البوتاسيوم والحديد.
3. يساعد على التخلص من حموضة المعدة.
4. يحسن من أداء الجهاز الهضمي فيعمل على تليين الأمعاء والتخلص من الإسهال أو عسر الهضم.

فوائد قمر الدين للأطفال

يحتوي قمر الدين كما ذكرنا على العديد من الفيتامينات والمعادن اللازمة لنمو الأطفال بطريقة صحية، حيث أن الطفل في مرحلة بناء الجسم يحتاج لهذه الفيتامينات أكثر من غيره، لذا ينصح خبراء التغذية الأمهات بإعطاء أطفالهم كوبا من هذا المشروب يوميا أو ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع.

مشروب قمر الدين للصائم

يحتاج الصائم بعد الإفطار إلى تعويض ما فقده الجسم خلال فترة الصيام بالنهار خصوصا في فصل الصيف مع الحرارة الشديدة وطول مدة الصيام، يقوم هذا المشروب الرائع بتعويض الجسم عن السوائل وإعطاؤه السكريات اللازمة التي تكسبه الطاقة والحيوية والنشاط وتساعده على مقاومة العطش خلال النهار أثناء الصوم.

قمر الدين المجفف

يتم تجفيف ثمار المشمش كما ذكرنا سابقا لقصر فترة تواجدها في الأسواق، وها هي طريقة تجفيفه:

المكونات

• حوالي 5 كيلو جرام من فاكهة المشمش الطازجة ويفضل الكبيرة نوعا ما.
• عدد 2 كوب كبير سكر.
• 2 لتر ماء.
• القليل من زيت الزيتون.

الطريقة

1. تغسل فاكهة المشمش جيدا بالماء ثم توضع في قطعة قماش نظيفة ويتم ربطها.
2. نضع إناء على النار به ماء وبعد أن يبدأ في الغليان نضع به قطعة القماش التي بداخلها ثمار المشمش وتترك بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
3. نخرج المشمش من الماء المغلي ونتركه حتى يبرد قليلا ونستطيع أن نمسكه بأيدينا.
4. نتخلص من قشرة المشمش الخارجية والبذور أيضا.
5. نجهز إناء آخر نضع به المشمش بعد نزع القشر والبذور ونضيف إليه السكر ونتركه حتى يغلي ويصبح قوامه غليظا مع مراعاة عدم إضافة الماء مطلقا.
6. نجهز صينية كبيرة ومسطحة وندهنها بزيت الزيتون، ثم نصب عليها المشمش ونفرده بملعقة خشبية حتى يكون متساويا قدر المستطاع.
7. وبعد أن يبرد قليلا نغطي الصينية بقطعة قماش أخرى نظيفة حتى لا يتعرض للأتربة أو وقوف الحشرات عليه.
8. يترك المشمش لعدة أيام حتى يجف تماما ويصبح متماسكا، كما يمكن وضعه في الشمس إن أمكن، وبعد التأكد من جفافه نقسمه إلى أجزاء ثم نضعه في أكياس نظيفة ويخزن في مكان جاف لحين الاستعمال، كما يمكن حفظه بالثلاجة.

مهلبية قمر الدين

لا يقتصر شرب قمر الدين كعصير فقط، بل يستخدم بطرق أخرى كثيرة ومحببة أيضا، سنتحدث الآن عن كيفية صنع مهلبية قمر الدين:

المكونات

• 2 كوب من عصير قمر الدين المركز ونضيف له نصف كوب من الماء.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر ويمكن زيادتها حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا مذاب في نصف كوب من الماء.
• فانيليا.
• مكسرات وجوز هند (اختياري).

الطريقة

1. نضع مشروب قمر الدين المضاف له الماء في إناء على النار ونضيف له السكر.
2. نقلبه كل دقيقتين للتأكد من ذوبان السكر.
3. عند قرب الغليان نضيف النشا المذاب في الماء مع التقليب السريع حتى لا يحدث أي تكتلات، ثم نضيف الفانيليا.
4. نصب المهلبية في أطباق التقديم ويزين الوجه بالمكسرات وجوز الهند حسب الرغبة.

اشتهرت بلادنا العربية بمشروبات مميزة خصوصا خلال شهر رمضان الكريم. ومن أكثر المشروبات شهرة مشروب قمر الدين اللذيذ والمفيد في نفس الوقت، حيث أن مكوناته كلها طبيعية تماما وخالية من أي إضافات ضارة بالصحة، لذا لا يوجد خطورة من تناوله. لكن وجب تنبيه مرضى السكري بعدم الإفراط في تناول هذا المشروب لاحتوائه على نسبة عالية من السكر.