أواني التيفال : كيف تستخدم وتشتري وتغسل الأواني المصنوعة من التيفال؟

بدأ الإنسان القديم في استخدام العديد من الخامات لطهي الطعام وتسخين الماء، وعبر التاريخ ظهرت خامات مختلفة لأدوات الطهي، ومنها الفخار والنحاس والألومنيوم والحديد الغير قابل للصدأ والتيفال، وتتعدد خامات وأسعار تلك الأواني وتتعدد كذلك مزاياها وعيوبها. عند ظهور أواني التيفال، عرف بميزته الأساسية وهي عدم التصاق الطعام داخله أثناء الطهي، ورغم شيوع استخدامه، إلا أن هناك بعض الأخطار المتعلقة باستخدامه للطهي وخاصة على درجات حرارة مرتفعة، وعند حدوث خدش في مادة التفلون التي تستخدم لطلائها من الداخل قد يؤدي هذا إلى الإصابة بالتسمم. وفي محاولة لتقليل تلك الأخطار، علينا أن نحرص على اختيار أواني التيفال ذات نوعية جيدة، ويأتي هنا السؤال الذي يتردد على لسان كل ربة منزل، كيف أعرف أواني التيفال الأصلية من التقليد؟

طرق التعامل الصحيحة مع أواني التيفال

ما هي أواني التيفال

أواني التيفال هي أواني مصنوعة من مادة الألومنيوم أو الصلب ويتم تغطية الطبقة الداخلية لها بمادة لمنع التصاق الطعام، ويتم طلاؤها خارجياً بمادة أخرى للمحافظة على مظهرها. ويجب عند استخدام أواني التيفال الحرص على عدم تجريحها، والسبب في ذلك ليس المظهر ولكن لخطورة استخدامها بعد خدشها حيث تتسبب في خروج سموم تصل إلى الطعام مما يشكل خطراً على صحة الإنسان. وعلى ذلك فإن أواني التيفال بحاجة إلى عناية خاصة، ولسهولة تنظيفها يمكن للطاهي تنظيفها ببساطة بعد استخدامها وتجفيفها من الماء الزائد وحفظها في مكانها.

لماذا أواني التيفال

بالإضافة إلى كون أواني التيفال غير لاصقة، تعتبر أيضاً الاختيار لطهي الطعام بشكل صحي حيث لا نحتاج لكميات كبيرة من الدهون عند الطهي. كما يمكن استخدام التيفال ذات المقابض الخشبية أو المعدنية أو الصواني في طهي الطعام داخل الفرن حيث تتميز بتوزيع الحرارة بشكل جيد أثناء الطهي. وهناك ميزة أخرى وهي سهولة التنظيف، فيمكن ببساطة تنظيفها بواسطة إسفنجة ناعمة وغسلها بالماء والصابون وبعدها نقوم بتجفيفها للمحافظة على الدهان وضمان عدم تشققه. وبالمقارنة مع أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم أو الاستنالس ستيل أو حتى تلك المصنوعة من الزجاج، تعتبر أواني التيفال هي الأكثر احتفاظاً بشكلها ورونقها، مع إمكانية الاحتفاظ بها لفترات طويلة إذا ما حرصنا على تنظيفها بشكل بسيط وعدم خدشها من الداخل.

الاختيار عند الشراء

مع تعدد الأنواع واختلاف الأسعار أصبح من الصعب العثور على أواني التيفال المناسبة، وعلاوة على ذلك فقد انتشرت الأنواع الزائفة التي تشبه الاسم الأصلي للشركة المنتجة لتلك الأواني باختلاف اللون أو تغيير بعض الحروف وقد تكون بسعر مقارب جداً. لذلك على ربة المنزل التدقيق عند شراء التيفال وعليها أن تنتبه جيداً إلى المقابض، طلاء الأواني الداخلي والخارجي، وزن الآنية نفسها، ومحاولة شراء الأواني من مكان موثوق فيه.

خطورة استخدام أواني التيفال

انتشرت عدة تحذيرات بخصوص استخدام التيفال في إعداد الطعام، ويرجع ذلك إلى المادة التي يتم استخدامها لطلاء أواني التيفال والتي تسمى بوليتترا فلوريثيلي أو اختصاراً مادة التلفون، ومنها اشتق اسم التيفال. وهذه المادة عبارة عن مادة مركبة من الكربون والفلور، وكلاهما من المواد السامة عند تناولها، وهي نفسها التي تكسب الأواني ميزة عدم الالتصاق. وعند استخدام أواني التيفال في الطهي على درجات حرارة مرتفعة تزيد عن 260 درجة، تتكسر مادة التيفلون وتبدأ السموم في الانطلاق. وكذلك يمكن أن يحدث الشيء نفسه عند خدش الطلاء الداخلي للأواني واستخدامها بعد ذلك. ومن أعراض تسمم التيفلون الصداع، الغثيان، مشكلات في الجهاز التنفسي. فما هو الحل؟ الأمر في منتهى السهولة، فعلينا أولاً أن نحرص على تنظيف التيفال بواسطة اسفنجة أو قطعة قماش ناعمة حتى لا نتسبب في خدش التيفال، وكذلك عند استخدام أواني التيفال في الفرن علينا ألا نستخدمها على درجات حرارة تتعدى 260 درجة.

كيف أعرف أواني التيفال الأصلية من التقليد؟

هناك عدة طرق للتعرف على أواني التيفال الأصلية من التقليد، وأولها علينا أن نبدأ في التحقق من الأواني نفسها بالعين والنظر بشكل مدقق للمقابض وطبقة الدهان الداخلية والخارجية للأواني، وعلينا أيضاً إمساكها باليد وتقييم وزنها، ولنتعرف على بعض المميزات الهامة التي لا توجد إلا في الأواني الأصلية:

• صلابة الأواني، تعتبر صلابة أواني التيفال من أهم العلامات المميزة للأنواع الأصلية، فيجب علينا التأكد من صلابة قاعدة الآنية التيفال وملاحظة أن سطحها الخارجي والداخلي مستوي، وعلى العكس نجد الأواني التقليد ذات سطح مقعر مما يجعل هناك صعوبة في تنظيفها.
• سمك القاعدة وثقل الآنية، تتميز التيفال الأصلية بسمك قاعدتها بشكل واضح وكذلك بثقل وزنها عند حملها باليد الواحدة. وفائدة هذا هو توزيع الحرارة أثناء الطهي بشكل متساوي على جميع جوانب الآنية، مما يسرع في طهي الطعام وتوفير طاقة الموقد. الأواني التقليد وزنها أخف بشكل ملحوظ كما أن قاعدتها تكون رقيقة مما يتسبب في احتراق الطعام وخاصة عند المنتصف.
• المقابض الخارجية، أواني التيفال الأصلية لها مقابض لينة وذات شكل خارجي معين مصمم خصيصاً لسهولة التحكم في إمساك الأواني وراحة اليدين أثناء الطهي، وكذلك تستخدم الأواني ذات المقبضين في رفع الأواني لتقليب الطعام، ونجد الأواني التقليد ذات مقابض صلبة، وتشكل صعوبة في حمل الأواني عند ملئها بالطعام.
• طريقة المغناطيس، يمكنك بسهولة اختيار الأواني والتأكد منها ولا تنسي أن تحملي معك في حقيبتك مغناطيس. نعم، فالأواني الأصلية المصنوعة من التيفال، وكذلك الأواني الاستنالس ستيل، عند استخدام المغناطيس بها لا يلتصق، على عكس الأواني التقليد فتجدي المغناطيس يلتصق بالأواني.
• البحث عن الأنواع الجيدة، لا تبخلي عزيزتي في شراء التيفال ذات النوعية الجيدة، فكلما كانت الأواني من نوعية مضمونة، كلما دامت في مطبخك فترة أكبر.

نصائح للحفاظ على أواني التيفال

بعد اختيارك لأواني التيفال الأصلية، عليك أن تتبعي بعض النصائح للحفاظ على صحة أسرتك:

• استخدام الأواني لمدة لا تزيد عن سنة وتغيير الأواني بأخرى جديدة.
• التخلص من أواني التيفال إذا حدث لها خدش ولو بسيط.
• استخدام الملاعق الخشبية أو البلاستيكية المخصصة للطهي الساخن.
• عدم تقطيع أي شيء داخل الأواني التيفال.
• استخدام التيفال للطهي على درجة حرارة لا تزيد عن 260 درجة مئوية.
• بعد استخدامها عدم وضعها تحت الماء البارد وهي بدرجة حرارة مرتفعة.
• عدم استخدامها للطهي البطيء، حيث يستلزم ذلك بقائها على الموقد لفترة طويلة.

خاتمة

لأواني التيفال الكثير من المميزات، مثل عدم قابليتها للالتصاق بالطعام، تواجد عدد كبير من الأحجام والأشكال، ذات ألوان خارجية جذابة، توافرها في معظم بلدان العالم، سهولة تنظيفها، سرعة إعداد الطعام بها، ومع ذلك على ربة المنزل الحفاظ على التيفال الخاصة بها تجنباً لخدش طلائها الخارجي، وبذلك تضمن طعاماً صحياً لأسرتها. عند تسوقك احذري من أواني التيفال التقليد، انظري على مقابض الأواني، طلائها الداخلي، امسكيها بيد واحدة وجربي ثقلها، تأكدي من سمك قاعدتها السفلية، وأخيراً امسكي بالمغناطيس وضعيه على القاعدة وتأكدي من عدم التصاقه بالأواني. استمتعي في مطبخك وأعدي الوجبات الصحية لأسرتك في أواني التيفال الأصلية، كل ما عليكِ فعله هو الاطلاع على مقالنا واتباع نصائحنا في اختيار الأواني الأصلية وكيفية الحفاظ عليها.