كيف تصنعي ناجتس الدجاج في مطبخك بدلا من شرائه؟

تعود ناجتس الدجاج إلى الخمسينات حيث ابتكرها بروفيسور الطعام الأمريكي (روبرت بيكر)، وتنضم ناجتس الدجاج إلى المأكولات سريعة التحضير، ويتم تحضيرها بشكل أساسي من الدجاج خالي العظام، ثم يتم قلي هذا الدجاج بطرق تختلف من بلد إلى أخرى، ومن مكان إلى أخر، ويظل هناك بعض الأنواع التي يتم قلي الدجاج بها عالقة في أذهان الناس، وفي هذا المقال سنعرض لكم هذه الوصفات مفصلة بطرقها الأصلية، وتعد هذه الطرق هي البديل الأفضل لمن يخشى على نفسه من الأكل في المطاعم خارج المنزل تخوف منه من الإضافات غير الصحية التي قد تضاف إلى ناجتس الدجاج، وتفعل المطاعم هذا بهدف إكساب الناجتس طعم مميز، وصلاحية انتهاء أكبر، وأحيانا يتم الأمر لتجميل شكل ناجتس الدجاج فقط، وسنتجنب هذه الإضافات في هذا المقال، سنعرض لكم البدائل الصحية، لكي نحصل في النهاية على ناجتس لذيذ وصحي.

طريقة عمل ناجتس الدجاج الأصلية

تعتبر ناجتس الدجاج الأصلية هي الطريقة التقليدي التي يتم إعداد ناجتس الدجاج بها في الدول المختلفة، وتعتبر هي الطريقة الشائعة والأكثر إعداد وهذا بسبب الطعم المميز الخفيف، وبسبب سهولة التحضير أيضا، وفي الأسطر القادمة سنتعرف على الخطوات اللازمة لإعداد هذا النوع من ناجتس الدجاج.

مكونات ناجتس الدجاج الأصلي

• قطع من فيليه الدجاج (حسب الرغبة.)
• بصل مقطع إلى قطع صغيرة (حبتين من البصل.)
• ثماني فصوص من الثوم.
• 4 ملاعق من الفلفل الأسمر.
• خمس ملاعق من البابريكا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الأخضر الطازج.
• زيت نباتي (أي نوع حسب الرغبة.)
• 5 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقتين من البيكنج بودر.
• كوب كبير من البقسماط المطحون.
• كوب كبير من الطحين.
• كمية مناسبة من الدقيق.

ملحوظة: تم وضع هذه المكونات لإعداد ثماني قطع من فيليه الدجاج، ويمكن الاعتماد على هذه المكونات وتغير نسبتها لإعداد الكميات المختلفة من ناجتس الدجاج.

طريقة تحضير ناجتس الدجاج الأصلي

1. بعد التأكد من تقطيع البصل والثوم إلى قطع صغيرة نقوم بوضعهم في الخلاط الكهربي.
2. بعد الفرم الجيد للبصل والثوم نقوم بإضافة الخل وعصير الليمون إلى الخلاط.
3. نضع في الخلاط نصف كمية البهارات المذكورة من فلفل اسمر وملح وبابريكا، ونستمر في الخفق هذه المكونات جيدا حتى نحصل على خليط ناعم متجانس.
4. نقوم بتقطيع قطع الفيليه حسب الرغبة، ثم نقوم بوضع القطع في وعاء كبير، ثم نقوم بسكب الخليط المجهز سابقا عليها.
5. نضع الوعاء في الثلاجة ونتركه إلى أن نجهز باقي الوصفة.
6. نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق والبقسماط والطحين ونقوم بخلطهم جيدا.
7. نحضر ما تبقى من البهارات ونضيفهم إلى الخليط السابق مع التقليب وإضافة الكركم والبيكنج بودر.
8. نقوم بوضع الزيت على الموقد وتسخينه.
9. نخفق البيض جيدا في وعاء واسع.
10. نخرج وعاء الدجاج من الثلاجة، ثم نضع القطع منفردة بالتوالي في وعاء البيض المخفوق.
11. بعد أن تتشرب قطع الدجاج بالبيض المخفوق نقلبها جيدا في خليط الطحين الذي تم إعداده سابقا، ثم نضع القطع في الزيت الساخن على الموقد.
12. ننتظر حتى تكتسب القطع اللون الذهبي المحمر ثم نقلبها على الجهة الأخرى حتى تكتسب اللون من الناحيتين.
13. نخرج الدجاج على طبق تقديم، ونقدمه مع الكاتشب والمايونيز، والأنواع المختلفة من الخضروات.

طريقة عمل ناجتس الدجاج ببقسماط البانكو

تعتبر هذه الطريقة من الطرق المميزة في إعداد ناجتس الدجاج، وذلك لما يمنحه بقسماط البانكو للدجاج، من طعم محبوب وقرمشة مميزة تختلف عن الأنواع الأخرى من البقسماط، وسنعرض لكم في الأسطر القادمة بشكل سلس.

مكونات ناجتس الدجاج ببقسماط البانكو

• بيضتين.
• زيت نباتي (لقلي الدجاج.)
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة ونصف من الثوم البودر.
• كوبان من بقسماط البانكو.
• قطع من فيليه الدجاج (الكمية حسب الرغبة.)

طريقة تحضير ناجتس الدجاج ببقسماط البانكو

1. نقوم بخفق البيض مع كوب الحليب في وعاء كبير.
2. نقوم بوضع البقسماط والبابريكا والثوم في وعاء آخر ونقلبهم جيدا، مع وضع باقي البهارات عليهم.
3. نقوم بوضع قطع الدجاج في وعاء البيض المخفوق، ثم نضعها في وعاء البقسماط، ونغطي قطع الدجاج ببقسماط البانكو جيدا.
4. نقوم بوضع قطع الدجاج في الزيت الساخن وننتظر حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نخرجها، وننتظر حتى تقل حرارتها قليلا، ونقوم بتقديمها.

طريقة عمل ناجتس الدجاج بجوز الهند

ربما يشعر القارئ العربي ببعض الدهشة عند قراءة الاسم، وهذا بسبب التساؤل الذي يتردد بداخله، ما علاقة جوز الهند دجاج الناجتس؟ لكن بالطبع هذا ليس رد فعل من يعرف هذه الوصفة أو تذوقها من قبل، وذلك حيث نجد الوصفة تتميز بطعم فريد لا تقترب منه الوصفات الأخرى من وصفات دجاج الناجتس، ويعتبر الطعم الحلو لجوز الهند هو السبب في هذا الطعم المميز، وفي الأسطر القادمة سنعرض لكم هذه الوصفة الرائعة.

مكونات ناجتس الفراخ بجوز الهند

• قطع من فيليه الدجاج (الكمية حسب الرغبة.)
• 3 أكواب من جوز الهند.
• كوب من البقسماط (أو الخبز المطحون.)
• كمية من الخبز المفتت.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من الماء.
• كوب من الطحين.
• بيضة.
• ملعقة من الثوم البودر.
• ملعقة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.

طريقة تحضير ناجتس الدجاج بجوز الهند

1. نحضر وعاء واسع ونضع فيه الفلفل والملح والبابريكا والكمون، ثم نضع البقسماط أو الخبز ونقلبهم جيدا، حتى تتداخل جميع المكونات.
2. نقوم بخفق البيض بكوب الماء، ثم نضيفه على الخليط السابق مع إضافة الطحين أيضا.
3. نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به فتات الخبز وجوز الهند ونخلطهم جيدا.
4. نحضر قطع الدجاج ونضعها في الوعاء الذي يحتوي على الخليط الأول، ثم نخرجها ونقلبها في الوعاء الذي يحتوي على الخليط الثاني.
5. بعد الانتهاء من الخطوة السابقة نقوم بتنظيم قطع الدجاج في طبق مناسب ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
6. بعد مرور الوقت يتم تسخين الزيت ثم نقلي فيه قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي.

وهكذا نكون قد عرضنا لكم الأنواع المختلفة التي يتم بها إعداد ناجتس الدجاج ، وتعتبر هذه الطرق هي الطرق الأساسية التي يشتق منها الطرق الفرعية الأخرى، ولكن هذا لا يكثر مع دجاج الناجتس على عكس الكثير من الوصفات، والسبب في ذلك هو ولع الناس بالطرق التقليدية، والتي تغنيهم عن ابتكار أنواع أخرى من الناجتس، وإذا وجدنا طرق أخرى فهي لا تختلف مع هذه الطرق إلى في القليل من المكونات مثل: تغير نوع البقسماط، أو إضافة نوع خاص من البهارات، أو ما إلى ذلك. ومؤخرا نجد العديد من الدراسات التي تخبرنا بمدى حب المراهقين لهذه الوجبة، كما تعتبر من الوجبات الأكثر إعداد من قبل الشباب الذين يعيشون بمفردهم، وفي النهاية لا يختلف أحد على طعم ناجتس الدجاج ، مهما كان عمره، ومهما اختلف نوعها.