كيف تحصل على فوائد السفرجل لصحة الجسم وهل له أضرار؟

خلق الله لنا أنواع عديدة من النباتات، ويتميز كل نوع بفوائد لا تعد ولا تحصى. سنخص بالذكر في حديثنا هنا عن فوائد السفرجل ، فهو ينتمي إلى الفواكه، ويكثر زراعته في تركيا وإيران واليمن والسعودية واليونان، لونه أصفر ورائحته نفاذة، يشبه إلى حد كبير في الشكل ثمرة الكمثرى أو التفاح، أشجاره صغيرة الحجم تطرح أزهارا كبيرة يتنوع لونها ما بين الوردي والأبيض، يصنع منه المربات والفطائر ذات المذاق اللذيذ، استخدمه اليونانيون والرومان القدماء لصناعة أشهى الأطباق، وذلك لمعرفتهم بفوائده العظيمة. يتميز السفرجل باحتوائه على نسبة عالية من الماء وتقدر بنسبة 70%، كما أنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة واللازمة للجسم مثل فيتامين أ وب وج ود والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور، وتوجد به كذلك بعض المواد الحمضية التي تساعد على عملية الهضم.

كيف يؤكل السفرجل؟

يمكن أكل السفرجل بدون طهي مثل أي فاكهة، يقشر ويقطع قطع صغيرة ويفضل عدم استخدام آلة معدنية عند التقطيع حتى لا يفقد ما به من ماء، كما يمكن أكله مطهوا بالسكر كالمربى أو يضاف له دبس الرمان وتسمى السفرجلية.

طريقة تحضير مربى السفرجل

مربى السفرجل من أنواع المربات المعروفة والمحبوبة لدى الكثيرين، حيث يجمع السفرجل بين المذاق الحلو والحامض الذي يكسب المربى طعما مستساغا، كما يسهل صناعة مربى السفرجل في المنزل بكل سهولة بالطريقة التالية:

المكونات

• ثلاث ثمرات من السفرجل ويكون حجمها كبير نوعا ما ويفضل أن تكون الثمار طازجة.
• عدد 3 ونصف كوب من السكر.
• 5 فصوص من الحبهان أو الهيل.
• عدد 1 ليمونة نعصرها ونصفيها من البذور.

الطريقة

1. تغسل ثمار السفرجل جيدا بالماء وتقطع قطع صغيرة الحجم ونخليها من البذور.
2. نجهز إناء به ثلاث أكواب من الماء نضع به السفرجل ثم نضعه على النار ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
3. بعد مرور عشر دقائق يتم إضافة السكر مع مراعاة التقليب كل فترة خمس دقائق تقريبا حتى يتم التأكد من عدم نقصان الماء كثيرا، ويفضل أن يكون التقليب بملاعق خشبية وليست معدنية.
4. بعد ذلك ستلاحظين حدوث تغير في لون السفرجل مع كثافة الماء أيضا.
5. قومي بإزالة الرغاوى التي تتكون على سطح الإناء أثناء غليان المربى للحفاظ على لونها.
6. بعد التأكد من تمام النضج يتم إبعاد الإناء عن النار وتركه حتى يبرد.
7. نقوم بتجهيز أواني زجاجية نظيفة نضع بها المربى ونغلقها جيدا وتحفظ في الثلاجة أثناء الاستخدام.
8. يمكن عدم التخلص من بذور السفرجل وإضافتها للمربى حيث أن حجمها صغير ولا تؤثر في طعم المربى.

كعكات السفرجل

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 صفار البيض.
• مقدار من مربى السفرجل.
• القليل من الكريمة وذرة ملح.

الطريقة

1. نضع المكونات الجافة كلها في البداية ونخلطهم جيدا ثم نضيف الزبدة وتخلط بالعجان أو باليد.
2. نضع صفار بيضة واحدة مع القليل من الماء إلى العجين ويعجن مرة أخرى حتى تمام التجانس.
3. نترك العجين ليرتاح قليلا ثم نأخذ كور صغيرة في حجم البيضة ونفردها ونشكلها بالشكل الذي نفضله ونضع بها مربى السفرجل.
4. ندهن الوجه بصفار البيضة الثانية الممزوج بالكريمة، ثم نضعها في الفرن حتى تمام النضج.

السفرجل بالكريمة

المكونات

• 8 ثمرات من السفرجل الطازج.
• 8 فصوص من القرنفل.
• مقدار من الماء يكفي لسلق السفرجل.
• 2 ونص كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو عود قرفة صحيح.

الطريقة

1. قومي بإزالة قشور السفرجل والبذور ولكن لا تتخلصي من البذور.
2. جهزي إناء به ماء مغلي وضعي به القرفة، أضيفي ثمار السفرجل مع الاستمرار في الغليان حتى تمام النضج مع إضافة السكر والتقليب جيدا.
3. أضيفي القرنفل في كل ثمرة من ثمرات السفرجل ثم ضعي البذور التي سبق إزالتها.
4. يتم تحضير الكريمة وهي عبارة عن لبن حليب ونشا، لكل كوب من اللبن ملعقة كبيرة من النشا وملعقة صغيرة من السكر، يتم تجهيز كمية الكريمة حسب الرغبة، ثم نضيف علبة قشطة ونقلب المكونات جيدا حتى تمتزج تماما ونضعها على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيفا، ثم نتركه ليبرد.
5. يوضع السفرجل في طبق التقديم مع حشو كل ثمرة بالكريمة السابقة.

عصير السفرجل

المكونات

• 1 ثمرة سفرجل.
• 1 كوب من الماء.
• 1 كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

الطريقة

1. يتم نزع قشور السفرجل والبذور وتهرس الثمرة جيدا.
2. يوضع كوب الماء على النار وبه السفرجل.
3. يترك ليغلي حتى ينضج تماما ثم يضاف له السكر والليمون.
4. يرفع الإناء من على النار ويترك ليبرد تماما ثم يضرب في الخلاط وهكذا يصبح جاهزا للتقديم.

فوائد السفرجل للصحة العامة

• يفيد السفرجل الجهاز الهضمي، فيعمل على تنظيم حركة القولون وعلاج الأمراض التي تصيبه، كما يعالج حالات الإسهال.
• يساعد السفرجل الجسم على التخلص من المواد الحافظة التي تدخل إليه مع الأطعمة المحفوظة والمعلبة، كما يساعد في التخلص من السموم والميكروبات ويعمل على تنقية الجسم.
• يقي الجهاز التنفسي من الالتهابات والكحة ويساعد على التخلص من البلغم.
• مدر قوي للبول.
• يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على سرعة الإحساس بالشبع.
• يحافظ على عضلة القلب ويعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم ويقوي الرئتين.
• يساعد على تقوية المفاصل ويقي الجسم من أمراض الروماتيزم.
• يقوم بالحفاظ على معدل الماء داخل الجسم.
• تحتوي أوراق السفرجل على مضادات الأكسدة التي تساعد بدورها على إزالة التوتر والقلق والمساعدة على الاسترخاء والتعمق في النوم.
• بذور السفرجل تستخدم بعد غليها في الماء للتخلص من التهابات العين ومعالجة الحروق والجروح وتشققات الجلد.
• يساعد على التخلص من القيء.

فوائد السفرجل للحامل

• فوائد السفرجل للحامل عديدة، لذا ينصح الأطباء المرأة الحامل بتناوله لأنه يساعد على ثبات الحمل ويقلل من احتمالية حدوث الإجهاض، بالإضافة إلى الفيتامينات العديدة المتوفرة به والتي تفيد صحة الأم وتساعدها على تحمل صعاب الحمل.
• له فائدة عظيمة في التخلص من حالات القيئ التي تصيب المرأة الحامل في بدايات شهور الحمل.
• يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في التخلص من حالات الإسهال أو الإمساك التي تصيب الحامل في شهور الحمل الأخيرة.
• يعمل على تخلص الجسم من الماء الزائد الذي يؤدي إلى زيادة الوزن، وكذلك التخلص من السموم.
• يمد المرأة الحامل بنسبة جيدة من معدن الحديد الذي تحتاجه أثناء حملها فيقيها من الإصابة بفقر الدم والأنيميا التي تصيب نسبة كبيرة من النساء أثناء الحمل.
• يحسن من أداء الجهاز الهضمي فيساعد على التخلص من التلبكات المعوية ويقي من الإصابة بقرحة المعدة.
• يعتبر مضاد حيوي طبيعي فيساعد الحامل على الوقاية من نزلات البرد والكحة وعدوى الجهاز التنفسي.
• يحفز الجهاز المناعي للجسم بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحارب الخلايا السرطانية.
• يقاوم التهابات القولون والتهاب المسالك البولية.
• له قدرة عظيمة على ضبط معدل الكوليسترول في الدم حيث يقوم بتقليل معدل الكوليسترول الضار وزيادة معدل الكوليسترول الجيد.

فوائد السفرجل للجنين

تعتمد صحة الجنين اعتمادا رئيسيا على صحة الأم، فهو يستمد غذاؤه منها، فكلما كان غذاء الأم متكاملا يحتوي على جميع العناصر المهمة واللازمة لنمو الجنين كلما تمتع الجنين بصحة جيدة. ومن الأغذية التي ركز الأطباء على أهميتها السفرجل لما له من فوائد كبيرة للجنين، ومنها مقاومة القيئ لدى المرأة الحامل وبالتالي يستفيد الجنين من كل الطعام الذي تتناوله الأم. كما ويكثر القول بأن تناول السفرجل من قبل المرأة الحامل يعمل على زيادة معدل الجمال لدى الجنين.

فوائد السفرجل للرجل

يقضي الرجال غالبا معظم يومهم في العمل، لذا فهم يحتاجون ما يمدهم بالفيتامينات والمعادن اللازمة التي تساعدهم على أداء مهامهم اليومية الشاقة، ومن أفضل ما يستطيع الرجل تناوله أثناء فترة العمل هو السفرجل، فهو يحتوي على معدل عالي من فيتامين سي الذي يقوي من مناعة الجسم ويقاوم الالتهابات، ويحتوي على مضادات حيوية طبيعية للحساسية، كما وتستخدم بذور السفرجل في علاج الإكزيما.

فوائد السفرجل للأطفال

يحتاج الأطفال في فترة نموهم إلى الغذاء الصحي المتوازن الذي يمدهم بكل ما يحتاجه جسمهم في هذه الفترة التي تعد فترة التكوين وبناء الجسم والتي تعتبر حجر الأساس لمستقبل صحي. ينصح أطباء الأطفال بأهمية تناول الأطفال ثمار السفرجل، حتى يحصلوا على فوائده العديدة من فيتامينات ومعادن هامة لصحتهم مثل فيتامين أ وب وج والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.

فوائد السفرجل للريجيم

لا تقتصر فوائد السفرجل على إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن اللازمة فقط، بل يفيد أيضا في حالة الرغبة في فقدان بعض الكيلوجرامات الزائدة، حيث يحتوي على كمية لا بأس بها من الألياف والماء الذي يعطي الإحساس السريع بالشبع ويحفز عملية الهضم، كما أن مذاقه المر يساعد الجسم على التخلص من السعرات الحرارية.

فوائد السفرجل للبشرة

يحتوي السفرجل على مضادات الأكسدة التي تعمل على تأخير ظهور التجاعيد ومنح البشرة الحيوية والنضارة وظهورها بمظهر صحي ويحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة، كما يمكن التخلص من بعض مشاكل البشرة عن طريق هرس ثمرة من ثمار السفرجل وفردها على البشرة وتركها لمدة 10 دقائق ثم يغسل الوجه بالماء البارد.

كما يمكن تحضير قناع السفرجل عن طريق مزج ثمرة سفرجل مع ثمرة تفاح وثمرة فراولة وإضافة ملعقة من عسل النحل، تمزج المكونات جيدا ثم توضع على البشرة لمدة ربع ساعة، وبعدها يغسل الوجه بالماء الفاتر. فيساعد هذا القناع على التخلص من الحبوب والبثور والتجاعيد.

فوائد السفرجل للشعر

تتعدد فوائد السفرجل للشعر، حيث أنه يفيد في التخلص من قشرة الشعر ومنع التساقط والجفاف خاصة لأطراف الشعر:

السفرجل للتخلص من القشرة وتساقط الشعر

يتم نقع بذور السفرجل في كوب ماء مغلي لمدة يوم كامل مع الحرص على تغطية الكوب جيدا، نصفي الماء من البذور ويدلك بها فروة الرأس ويترك لفترة 30 دقيقة، وبعدها يشطف الشعر بالماء الفاتر، ويتم تكرار هذه الطريقة كل يوم طوال شهر بأكمله.

السفرجل لجفاف الشعر

نضع قشر نصف ثمرة سفرجل في كوب ماء على النار ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة، ثم نصفي الماء من القشر ونتركه حتى يبرد. بعد ذلك نضيف للماء ملعقة كبيرة من الجلسرين ومثلها من زيت جوز الهند، تمزج المكونات جيدا وتوضع في إناء زجاجي وتستخدم كشامبو لغسيل الشعر.

فوائد السفرجل لمرضى السكري

يحتوي السفرجل على مادة البكتين التي تعمل على حماية مرضى السكري من ارتفاع مستوى السكر بالدم لديهم، كما يساعد الجسم على ضبط معدل السكر في الدم، لذا ينصح الأطباء مرضى السكري بتناوله بانتظام.

فوائد السفرجل العديدة جعلت منه الجندي الخفي وراء الحصول على الكثير من الفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم، فتناول حبة من فاكهة السفرجل بانتظام كفيل بإمداد الجسم باحتياجاته وإكسابه المناعة التي تجعله يقاوم العديد من الأمراض بالإضافة إلى التمتع بصحة جيدة. لذا نجد العديد من خبراء التغذية ينصحون بالمداومة على تناول السفرجل.

ملحوظة: هذا المقال يحتوي على نصائح طبية، برغم من أن هذه النصائح كتبت بواسطة أخصائيين وهي آمنة ولا ضرر من استخدامها بالنسبة لمعظم الأشخاص العاديين، إلا أنها لا تعتبر بديلاً عن نصائح طبيبك الشخصي. استخدمها على مسئوليتك الخاصة.