كيف تحضر بسكويت السابليه الفرنسي بطرق مختلفة؟

يعد بسكويت السابليه من أفخر أنواع البسكويت التي انتقلت إلينا من الحلويات الغربية فهو خليط من النكهات الشهية، كما أنه يتميز بعجينته الهشة ومذاقه اللذيذ يعتبر من التحليات الباردة التي تقدم في المناسبات كالأعياد والحفلات، يُعد بسكويت السابليه بالعديد من الأشكال والنكهات يتيح لك التنوع في الحشوات مثل المربى بمختلف أنواعها الشوكولاتة البيضاء والداكنة، زبدة الفول السوداني، بالإضافة إلى سهولة مكوناته وسرعة إعداده فيُمكن ربة المنزل من تحضير طبق شهي ومميز للتحلية في أقل وقت ودون أدنى مجهود، في السطور التالية سنطرح عليكم طرق تحضير بسكويت السابليه بصورة سهلة ومبسطة.

مقادير عجينة بسكويت السابليه

عجينة السابليه من العجائن الطرية الهشة التي تدخل ضمن عجائن الزبدة مثل تلك التي تحضر للبتي فور وغيره، وتتألف من ثلاث أكواب من الدقيق، 250 جرام من الزبدة اللينة، نص كوب من السكر الأبيض البودرة، حبة واحدة من البيض، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، ملعقة صغيرة ونصف من صودا الخبز أو البيكنج بودر، القليل من قشر الليمون المبشور، أما بالنسبة لطريقة الإعداد ففي البداية يضرب السكر الناعم مع الزبدة الطرية ومقدار الفانيليا بشكل جيد حتى يصبح كريمي القوام ثم يتم إضافة بشر الليمون والدقيق والبيكنج بودر تخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتكون عجينة وبعد ذلك تفرد وتقطع على هيئة أشكال وتُرص في صينية الخبز دون أن تدهن بأي مادة دهنية ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تُخبز ثم يتم إخراجها و يتم تركها إلى أن تبرد وتقدم سادة مع الشاي أو القهوة.

بسكويت السابليه بمربى الفواكه

يعد هذا النوع من الأنواع الشهيرة المتعارف عليها حيث يتم حشو قطع السابليه بنكهات مختلفة من المربى وتتكون من أربع كؤوس من الدقيق، كأس وثلث من الزبدة الطرية بدرجة حرارة المطبخ، ثلاث أرباع كأس من السكر الناعم حبة واحدة من البيض ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، بشر ليمون، ونصف ملعقة صغيرة من مربى الفاكهة بالنوع المفضل حسب الرغبة، وبالنسبة لطريقة تحضير بسكويت السابليه بالمربى فيتم أولاً خفق الزبدة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن يتغير لونها إلى الأبيض الفاتح، ثم يضاف البيض والسكر وبرش الليمون والفانيليا تخلط المكونات جميعًا حتى تصبح خليط متجانس، ثم يصب الدقيق بشكل تدريجي حتى يتداخل مع المكونات ويستمر العجن إلى أن تتكون عجينة متماسكة، ثم تُقسم العجينة إلى جزئيين ويتم وضعها في الثلاجة بعض الوقت كي ترتاح وبعد ذلك تفرد العجينة على أن يكون سمكها ما يقرب من 4 ملم وتقطع العجينة باستخدام قطاعة البسكويت، وعن طريق قطاعة بسكويت أصغر حجم تقطع دوائر السابليه من المنتصف ويكرر ذلك على نصف كمية العجين، ثم تصف الدوائر في صينية الخبز بعد وضع ورق الزبدة على أن توضع مسافة بين الدائرة والأخرى تخبز القطع في فرن تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة 170 لمدة ربع ساعة ثم تخرج من الفرن، وتترك جانبًا حتى تهدئ أما عن الحشو فيتم دهن قطعة البسكويت بمقدار بسيط من المربى ثم توضع فوقها دائرة البسكويت المفرغة وتغمس القطعة بالكامل في الفارمسيل الملون حسب الرغبة، ويقدم بسكويت السابليه مع العصائر الطازجة.

بسكويت السابليه بالشوكولاتة والكراميل

صنف جديد ومبتكر من البسكويت يتمتع بمذاق رائع ومكونات متاحة، وتتلخص في خمسمائة جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، كوب من السكر المطحون مع حبتين من البيض، و2 صفار بيض، وثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو، ربع ملعقة صغيرة فانيليا، ملعقة صغيرة بيكينج بودر، مقدار الدقيق حسب الحاجة، بالنسبة لطريقة العمل تمزج الزبدة مع السكر جيدًا حتى يفتح لونها ثم يوضع عليها البيض مع الاستمرار في التقليب، ثم تضاف الفانيليا والبيكينج بودر ومقدار الكاكاو، تخفق المكونات مع بعضهم البعض وبعد ذلك يضاف إليهم الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة متجانسة وطرية، تمد عجينة السابليه على سطحٍ مستوٍ وتقطع على شكل أصابع عريضة أو مستطيلات صغيرة، ثم تصف في صينية مغلفة بورق الزبدة وتخبز في فرنٍ محمي من قبل على درجة حرارة 160 لمدة عشر دقائق، ثم يترك قليلا حتى يبرد ومن ثم تدهن القطع، وتلصق بصوص الكراميل الذي يعد من كوبين من الحليب، وكوب من السكر ملعقة كبيرة زبدة، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، حيث يتم وضع السكر والقرفة على نار هادئة إلى أن يذوب السكر ثم يصب عليه نصف مقدار الحليب برفق مع التقليب باستمرار حتى يندمج السكر في الحليب، وعندما يبدأ في الغليان ويصبح سميك القوام تضاف الزبدة ويليها الحليب المتبقي، ويترك قليلا حتى تتجانس المكونات جيدًا ثم يرفع من النار ويترك حتى يبرد، وبعد ذلك يستخدم لحشو بسكويت السابليه ويزين بفارمسيلا الشوكولاتة.

بسكويت السابليه بالقهوة

هذا النوع يناسب عشاق القهوة ومذاقها اللاذع من الممكن تصنيعه في المنزل بكل سهولة، ويتألف من نصف كيلو من الزبدة اللينة، خمس أكياس من القهوة سريعة الذوبان، نصف كوب من الماء المغلي، نصف ملعقة صغيرة من الخميرة، ثلاث أكواب من الطحين، رشة ملح، أربع ملاعق سكر بودرة بيضة واحدة، أما عن خطوات تصنيعه أولاً يتم إذابة القهوة في نصف كوب من الماء المغلي ثم تخلط جميع المكونات سويًا حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم تترك حتى ترتفع قليلاً يمكن الاستغناء عن الخميرة واستبدالها بالبيكنج بودر، وبعد ذلك تفرد العجينة وتقطع بالقطاعات الستانلس وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، وبعد أن تبرد تُلصق قطع السابليه بزبدة الفول السوداني أو الشوكولاتة القابلة للدهن وتقدم مع مشروب القرفة أو القهوة.

بسكويت السابليه بالشوكولاتة البيضاء

الكثير من الأطفال والكبار يفضلون الشوكولاتة البيضاء عن أنواع الشوكولاتة الأخرى لما تتميز به من طعم لذيذ، كما أنها لا تحتوي على الكافيين وتستخدم في العديد من وصفات الحلويات من بسكويت السابليه وتعد هذه الوصفة من كأس واحد من السكر الناعم، وصفار بيضة، وحبة واحدة من البيض ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، و نصف باكيت من الخميرة البودرة، وسبعمائة جرام من الطحين كأس من الشوكولاتة البيضاء المذابة.

طريقة التحضير يتم فيها خلط الزبدة مع السكر خلطًا جيدًا ثم تضاف الفانيليا وصفار البيض والبيض، يليه الدقيق والخميرة وتخفق المقادير حتى تندمج وتصبح عجينة ملساء، ثم تمد العجينة على سطح ناعم منثور بالقليل من الطحين وتقطع بقطاعات الأشكال ثم ترص في صينية مدهونة بقطرات من الزيت، وتوضع في فرن مسخن مسبقا لحوالي خمسة عشر دقيقة حتى تنضج وبعد إخراجها من الفرن تترك لمدة ثلاث ساعات قبل حشوها، كي لا تتكسر بسهولة ثم تغمس قطع بسكويت السابليه في الشوكولاتة البيضاء المذابة واحدة فوق الأخرى، ثم تزين بخطوط من الشوكولاتة الداكنة وتقدم.

وفي النهاية اعتمدي على بسكويت السابليه كتحلية سهلة وسريعة ومميزة المذاق، وانتظري منا المزيد والمزيد من وصفات الحلويات الغربية والشرقية، حتى تتنوعي في تقديمها لضيوفك وأولادك.