كيف يعد البلح الأسود فاكهة غنية بالفوائد وما أهم مكوناته؟

تنتج لنا أشجار النخيل أنواع كثيرة من البلح منها البلح الأسود والأصفر والأحمر وأيضا التمر كل نوع مختلف عن الآخر من حيث القيمة الغذائية والفوائد والمضار التي قد تنتج عن كثرة تناوله، وتعتبر بشكل عام الشعوب العربية هي الأكثر استهلاكا له في شهر رمضان لتعويض أجسامهم به عن نقص السكر الناتج عن طول ساعات الصيام، والبعض الآخر يستفيد به في إنقاص الوزن الزائد، وبشكل خاص ينال البلح الأسود إقبالا شديدا من المستهلكين حتى أن بعض الباعة يقومون بإضافة الأصباغ أو تكييس الأنواع الأخرى من البلح لتحويلها للأسود فما السر في ذلك، وما هو سبب إقبال الناس على شرائه؟

سعرات البلح الأسود

هو من أرخص الأنواع الموجودة في السوق ومتوافر صيفا وشتاءا، وهذا هو سبب الإقبال الشديد عليه، ولا يخفى عليك أن البلح مرتفع في السعرات الحرارية بشكل كبير، وهذا يرجع إلى احتوائه على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات تصل إلى أكثر من 90% ،ومع ذلك لا تزيد نسبة الدهون الموجودة به عن 1% ويحتوي أيضا على نسبة جيدة من البروتينات تصل إلى 3% وبه 2% من الماء، و4% سكر وألياف كما تحتوي الثمرة الواحدة على20 سعره حرارية لذلك فإن استهلاك 120 جرام من التمر يعادل استهلاك السعرات الحرارية المُقدر بتناولها يوميا للبالغين.

يحتوي البلح على مجموعة كبيرة من الفيتامينات منها فيتامين أ وب وك وج، وبه معادن كثيرة منها الصوديوم الذي يصل إلى حوالي 2مللي جرام فقط بينما يعد البلح الأسود مصدر جيد للحديد والماغنسيوم حيث يوجد بالثمرة الواحدة ما يصل إلى 50 مللي جرام منهما، ويحتوي على نسبة مرتفعة من الكالسيوم تصل إلى 40 مللي جرام، وبه نسبة أيضا من الفسفور، والزنك، والبوتاسيوم كما يحتوي على حمض الفوليك.

البلح الأسود والإمساك

إذا كنت ممن يعانون من مشكلة الإمساك المزمن فمن الجيد لك أن تتناول بعضا من حبات التمر أو البلح يوميا فهو يعمل على زيادة حركة المعدة ويزيد أيضا من عمليات التمثيل الغذائي من خلال الألياف الموجود به، وبه أنواع كثيرة من السكريات منها سكر السكروز، والجلوكوز، وأيضا الفركتوز كما يحتوي على سكر عديد يسمى سليولوز، وهو من أنواع السكريات التي يستخدمها الأطباء في تصنيع أدوية علاج الإمساك لأنها تزيد من محتوى الماء في البراز، ولزيادة فاعلية البلح الأسود في القضاء على الإمساك ينصح بنقعه في قليل من الماء أو الحليب وتناوله على الريق.

البلح الأسود للحامل

ليست هناك أية موانع صحية للسيدات من تناول البلح أثناء الحمل بل على العكس يعتبر مفيد للمرأة والجنين على حد سواء فهو يمدها ويمد جنينها بالفيتامينات اللازمة لتخطي هذه المرحلة وأيضا يعتبر من الجيد تناوله في حالة إصابة الأم بنقص الدم فهو يعمل على رفع نسبة الحديد في الجسم بصورة سريعة كما يساعد في علاج الإمساك الذي يحدث في الشهور الأولى، وأيضا يعتبر مفيد لحمايتها من حدوث الوذمة أثناء الحمل علاوة على ذلك أنه يقلل من حدوث النزيف وتشنجات الحمل على عكس ما يعتقد البعض أنه من الخطر تناوله في الشهور الأولى حتى لا يتسبب في حدوث النزيف وإسقاط الجنين، ومن الجيد أيضا تناوله في الشهر التاسع من الحمل لاحتوائه على هرمونات تساهم في إدرار الحليب.

أيضا يعتبر مفيد للجنين لأنه يعمل على تنمية عظامه بشكل سليم بفضل أحماض الفوليك وفيتامين (ك) الموجود به، وبالنسبة لتخوف البعض من السكريات الموجودة به فهي ضرورية للحفاظ على الطاقة وتعتبر مصدر أفضل بكثير من السكريات الموجودة في العديد من الثمار الأخرى والسكر المضاف، ويمكن للحوامل اللاتي يعانون من سكري الحمل تناول 50 جرام يوميا من البلح الأسود فقط.

البلح الأسود والريجيم

من المثير للدهشة أنه على الرغم من كون البلح غني بهذا الكم الهائل من السكريات والسعرات الحرارية إلا أنه طعام مناسب لإنقاص عشرات الكيلوغرامات الزائدة من الوزن، والسر في ذلك يرجع إلى الألياف الموجودة بداخله والتي تقلل من الشعور بالشبع كما تساعد هذه الألياف مع السكريات على إفراغ المعدة، ويقلل من انتفاخ الجسم الناتج عن تراكم الأملاح.

حمية البلح الأسود

على الرغم من أن ريجيم البلح يعد من أنواع الريجيم الكيميائي إلا أنه لا يشكل خطورة على الجسم مثل غيره من أنواع الريجيمات فالخطورة تحدث عندما يتم تناول مصدر واحد من الغذاء مثل ريجيم الألياف أو ريجيم الكربوهيدرات فهما يتسببا في تراجع الفيتامينات والمعادن من الجسم، ولكن البلح الأسود غني بكل ما نحتاجه من معادن وفيتامينات وأملاح معدنية لذلك يمكن البدء في تطبيق الريجيم دون قلق حيث تقوم باستهلاك 7 حبات من البلح الأسود في وجبة الفطور والغذاء والعشاء مع الحليب أو الماء، وفي فترة تطبيق الريجيم تمتنع عن تناول أي نوع من الأطعمة، ويمكنك أن تستمر في الريجيم حتى تصل للوزن المرغوب، ولكن يفضل ألا تزيد فترة اتباعه عن شهر فقط لأن تناول كمية كبيرة من البلح يؤدي لرفع معدلات البوتاسيوم في الدم.

فوائد البلح الأسود للأطفال

يعتبر البلح الأسود من أفضل الأطعمة التي تعطيها لطفلك أثناء فترة الامتحانات في وجبة فطوره فالسكر الموجود به يساعد في تنشيط ذاكرته ومساعدته على التذكر بشكل جيد، والكالسيوم والحديد الموجود به يمد جسمه بالطاقة التي يحتاج إليها في مراحل نموه المختلفة.

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من الهزال يمكن إعطائهم البلح بعد الوجبات فهذه طريقة جيدة لزيادة أوزانهم، وإمدادهم بالسعرات الحرارية اللازمة أيضا تساهم هذه الطريقة في رفع شهيتهم، وإذا كان طفلك يعاني من ضعف السمع فالبلح سيكون مناسبا له لأنه يساهم في علاج مشاكل السمع المتعلقة باضطراب الأعصاب.

فوائد البلح التمر

التمر أيضا يحتوي على الكثير من الفوائد، ويوجد منه أنواع كثيرة تصل إلى مائتي نوع، وهو بشكل عام يحتوي على ضعف السكريات الموجودة في البلح الأسود ، ومع ذلك يحتوي على عدد سعرات حرارية أقل فكل 100 جرام منه تحتوي على حوالي 300 سعرة فقط، وتستطيع المعدة هضمه بشكل أسرع من الأنواع الأخرى.

ويعتبر التمر مفيد للكلى فهو يساهم في تدمير الحصوات ويقلل من الحموضة ويعالج المرارة ويساهم في خفض الضغط المرتفع بالإضافة إلى كونه علاج جيد لمشاكل الذبحة الصدرية والتهاب اللوزتين، ويوجد بالتمر نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة والفينولات والتي تعمل على مكافحة الجذور الحرة في الجسم وتعمل على تدعيم الجهاز المناعي ضد الفيروسات والميكروبات بفضل مركب يدعى الجلوكان.

الخاتمة

البلح الأسود أو أي نوع أخر بما به من فوائد هائلة لا يجب الإفراط في أكله خاصة لمرضى السكر المرتفع أو مرضى ضغط الدم المنخفض فاستهلاك 30 جرام منه يوميا يكفى لإمداد الجسم بالاحتياجات اللازمة له، ويمكن تحضير العديد من الحلويات الشهية بالبلح أو التمر مثل المعمول، مبروشة التمر، مربى البلح، تارت البلح وغيرها الكثير من الأصناف.

ملحوظة: هذا المقال يحتوي على نصائح لاستخدامات طبية لواحدة أو أكثر من الأعشاب الطبيعية أو النباتات أو الأطعمة أو الزيوت، هذه العلاجات في الأحوال العادية وبالنسبة للأشخاص الطبيعيين لا تسبب أضرارًا، لكن يجب دومًا الرجوع إلى الطبيب قبل استخدامها للتأكد من ملائمتها لحالتك الصحية وعدم تعارضها مع أدوية قد تتعاطاها وتحديد الجرعة الملائمة منها، وتزداد أهمية الاستشارة الطبية في حالة الأطفال وكبار السن والحوامل والمرضعات.