كيف تخبزي كيكة الزبادي وما سر إضافة الزبادي إلى الكيك؟

كيكة الزبادي هي واحدة من أشهى أنواع الكيك التي يعشقها الكبار والصغار، فبالإضافة إلى مذاقها الرائع فإن فوائدها جمة ومتعددة، ولها قوامها الخاص، ولذلك فإننا نقدم لحضراتكم الآن طريقة صنع هذا النوع من الكيك المختلف، وبعض النصائح المهمة والإرشادات التي تجعل الكيك ناجح حلو المذاق، إضافة إلى السر الذي يكمن وراء إضافة الزبادي إلى الكيك، وإليك الآن التفاصيل.

طريقة صنع كيكة الزبادي بالمقادير والخطوات

إليكم الآن طريقة صنع كيكة الزبادي الهشة بالزبد، كما أننا سوف نقدم لحضراتكم عدة طرق أخرى بمقادير متنوعة لعمل هذه الكيك بأكثر من شكل.

مقادير صنع كيكة الزبادي بالزبدة

• كوب سكر غير المطحون.
• كوب واحد من الزبدة البلدي أو الصفراء.
• عدد خمس بيضات.
• كوب واحد من الزبادي.
• ثلاثة أكواب دقيق أبيض.
• عدد واحد باكو بيكنج باودر.
• فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة الإعداد

1. ادهني قالب أو صينية كيك متوسطة الحجم بمادة دهنية.
2. قومي بإشعال الفرن قبل البدء في العمل؛ حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة عند إدخال الكيك.
3. في بولة كبيرة قومي بخفق كوب الزبد جيدا.
4. أضيفي كوب السكر إلى الزبد وواصلي الخفق.
5. قومي بإضافة البيض ومعه الفانيليا إلى الخليط دون التوقف عن الخفق.
6. أضيفي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح إلى الخليط.
7. بعد إضافة الدقيق لا تستمري في الخفق بالمضرب الكهربائي بل قومي بخلطه بواسطة مضرب سلك أو ملعقة عادية.
8. ضعي الخليط المتجانس في القالب المدهون سابقا وقومي بإدخال القالب في الفرن.
9. سوف تستغرق مدة الطهي من 30 إلى 40 دقيقة.

كيكة الزبادي بالزيت

ربما لا يفضل البعض صنع كيكة الزبادي باستخدام الزبدة أو السمن كمادة دهنية، ولذلك فإننا نقدم لحضراتكم الآن طريقة صنع كيك الزبادي بالزيت وهي بالطبع أقل في السعرات الحرارية وأخف على المعدة في الوقت نفسه.

المقادير

• نصف كوب زيت ذرة.
• كوب زبادي.
• كوب سكر.
• 3 بيضات.
• 2 كوب دقيق أبيض.
• رشة ملح.
• فانيليا.
• بيكنج بودر.

طريقة العمل

1. ادهني قالب الكيك بمادة دهنية.
2. قومي بإشعال الفرن قبل الإعداد وبعد تحضير كافة المقادير أمامك.
3. يمكنك صناعة هذا النوع من الكيك في الخلاط الكهربائي مباشرة أو بواسطة المضرب الكهربائي، أو العجان دون مشكلة.
4. في الخلاط قومي بضرب كمية السكر مع البيض والفانيليا ورشة الملح جيدا.
5. أضيفي الزيت واستمري في الخلط حتى يمتزج الخليط.
6. أضيفي الزبادي واستمري في الخفق أيضا.
7. في وعاء عميق قومي بإضافة الدقيق والبيكنج بودر.
8. ضعي المحتويات السائلة على الدقيق والبيكنج بودر وقومي بمزجها حتى تتجانس.
9. لا تستخدمي أي أدوات كهربائية بعد إضافة الدقيق إلى السوائل.
10. اسكبي الخليط في القالب المدهون، وأدخليه الفرن حتى تنضج في خلال 20 إلى 30 دقيقة.
11. سر إضافة الزبادي إلى الكيك
12. يستخدم البعض الزبادي بدلا من البن كمكون رئيسي في الكيك، وفي الحقيقة فإن الزبادي له من المميزات الكثير ومنها
13. يساعد الزبادي على صنع كيك ناجح هش ذو درجة عالية من النعومة.
14. يعمل على إضافة الكثير من الفوائد للكيك بسبب كمية الخمائر التي يحتوي عليها.
15. كيكة الزبادي في الغالب تكون أكثر نجاحا من كيكة اللبن.

نصائح سريعة لضمان نجاح الكيك

• عليك دائما بضبط المقادير  لضمان عمل كيك مدهش.
• قومي بنخل الدقيق جيدا قبل استخدامه.
• دائما قومي بوضع رشة ملح إلى أي نوع من أنواع الكيك أو الحلوى، فهي تساعد على إتمام النضج وإبراز الطعم والنكهة.
• ربما استخدام ملعقة واحدة من النشا وإضافتها إلى الدقيق سوف تعمل على إنجاح الكيك بشكل أكبر.
• لا تستخدمي أبدا أي أدوات كهربائية بعد إضافة الدقيق، واعملي على أن يكون المزج بأداة خشبية أو سيليكون أو مضرب سلك في اتجاه واحد.