كيف تستفيد من فوائض الكيك لصنع ألذ وأشهى الحلويات؟

يعد الكيك من أكثر أنواع الحلويات المحببة للصغار والكبار، والذي يتوفر بأنواع عديدة لا حصر لها ومذاقات مختلفة ترضي أذواق الجميع، ويلعب الكيك دورا أساسيا في معظم مناسبتنا السعيدة من أفراح ومناسبات اجتماعية وعلى رأسها أعياد الميلاد، ولكن هناك مواقف تعرضنا لها جميعا ألا وهي تبقي كميات من الكيك لم نتناولها، أو فشل الكيك أثناء الخبز، في كلتا الحالتين لا يمكننا التخلص من فوائض الكيك بل يمكننا الاستفادة منها وتحضير أطباق لذيذة ومبتكرة تثير شهية الأطفال وهذه الطرق سهلة ومتعددة نستعرضها معا في مقالنا اليوم لنتعلم كيفية الاستفادة من فوائض الكيك .

فوائد الكيك

من المعروف أن المكونات الرئيسية لتحضير الكيك تعتمد على البيض، الحليب أو منتجاته، المادة الدهنية سواء الزبدة أو الزيت، والدقيق، بالإضافة لمادة الرفع وهي بيكربونات الصوديوم، مع المنكهات مثل الفانيليا، عندما نتطرق لفوائد الكيك فلابد أن نعرف فوائد كل مكون من هذه المكونات:

البيض

مصدر هام للبروتين الذي يحتاجه الجسم والذي يساعد على بناء العضلات، يقوي النظر، يحسن وظائف المخ، يحتوي على فيتامين أ المفيد للبشر والشعر، البيض قليل السعرات لذا فهو مناسب في أنظمة التخسيس، ما أنه سهل الهضم مما يجعله مناسب للكبار والصغار.

الحليب و منتجاته

مثل الزبادي وهما يدخلان في تحضير وصفات الكيك، ومن المعروف للجميع أهمية الحليب للجسم حيث أنه المصدر الرئيسي للكالسيوم الذي يحتاجه الجسم لبناء العظام والأسنان وتقويتهما، كما يحتوي الحليب على البروتين والدهون وهي عناصر هامة للجسم.

الزبدة أو الزيت

مصدر من مصادر الدهون وهي عنصر هام وضروري للحصول على الطاقة اللازمة للحركة وأداء الوظائف الحيوية بالجسم.

الدقيق

مصدر من مصادر الكربوهيدرات وهو أيضا هام للجسم للحصول على الطاقة والنشاط.

السكر

وهو يمد الجسم أيضا بالطاقة والدفء.

طرق تحضير الكيك

يعتمد تحضير الكيك بشكل أساسي على خلط المكونات الأساسية التي ذكرناها مع إضافة المذاق المفضل سواء بإضافة عصير الفواكه مثل البرتقال أو استعمال الحليب أو الزبادي، كما يفضل معظم الأطفال تناول الكيك بالشوكولاتة وهو ذو مذاق مميز وشهي، ثم خبز هذا الخليط لمدة محددة.

شروط الحصول على كيك ناجح

1. استعمال المكونات الرئيسية للكيك (البيض، السكر، الحليب، الدقيق) بدرجة حرارة الغرفة ولا تستعمل في تحضير الوصفة فور خروجها من الثلاجة.
2. استعمال المقادير كما ذكرت بوصفة الكيك بدقة دون نقص أو زيادة.
3. تسخين الفرن قبل البدء بتحضير الكيك ثم تخفيض درجة الحرارة للدرجة المدونة بالوصفة.
4. التأكد من صلاحية المادة الرافعة (بيكربونات الصوديوم).
5. عدم فتح الفرن أثناء خبز الكيك حتى مرور 30 دقيقة على الأقل ثم غلق الفرن سرعة حتى إتمام النضج.

كيف نستفيد من فوائض الكيك ؟

الكيك بوبس

المكونات

• بقايا كيك فانيليا أو شوكولاتة.
• 100 جم زبدة.
• 200 جم سكر بودرة.
• ملعقة لبن.
• شوكولاتة مذابة.
• فيرماسيل للتزيين.
• أعواد خلة، أو أعواد الأيس كريم الخشبية.

الطريقة

1. قومي بتفتيت الكيك باليد، ثم تخلط المكونات (الزبدة، سكر البودرة وملعقة الحليب) إلى الكيك وتقلب جيدا حتى تختلط المكونات تماما وتصح سهلة التشكيل.
2. يشكل خليط الكيك على شكل كرات وتحفظ بالثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك.
3. تخرج كرات الكيك من الثلاجة وتغمس في الشوكولاتة المذابة حتى تغطيها تماما.
4. ترش الفيرماسيل على كرات الكيك.
5. تثبت كرات الكيك في أعواد الخلة الخشبية وتترك في الثلاجة لمدة ساعة ثم تقدم.

ليزي كيك

المكونات

• بقايا كيك بأي نكهة.
• 3 ملاعق سكر بودرة.
• 2 ملعقة كاكاو.
• ملعقة قرفة مطحونة.
• 2 ملعق حليب بودر.
• نصف كوب من الحليب البارد.
• 2 كوب من كريم شانتيه بالفانيليا مع قليل من مسحوق الكاكاو.

الطريقة

1. يتم تفتيت فوائض الكيك في طبق عميق.
2. يذاب السكر والكاكاو والقرفة والحليب البودر في نصف كوب الحليب ويقلب جيدا.
3. تعجن فوائض الكيك في خليط الحليب والكاكاو حتى تختلط تمام وتصبح عجينة متماسكة.
4. يفرد كريم شانتيه المضاف له الكاكاو على ورقة من الزبدة أو الفويل (ورق الألومنيوم) ثم يضاف خليط الكيك، ويلف جيدا مثل السويس رول ويحفظ بالثلاجة لمدة ساعتين.
5. يخرج خليط الليزي كيك من الثلاجة ويفك ورق الألومنيوم، ثم يزين الكيك بالمكسرات أو صوص الشوكولاتة.

حلوى الترايفل

المكونات

• بقايا كيك دسم أو إسفنجي.
• ربع كيلو كريم باستري بارد.
• 2 كوب عصير مانجو أو فراولة.
• علبة كمبوت أناناس.
• 2 كوب جيلي أناناس.
• ربع كيلو كريم شانتيه.
• ربع كيلو كريمة لباني.
• قليل من الكريز.
• كيلو مانجو مقطعة مكعبات.

الطريقة

1. يضرب الكريم باستري مع عصير المانجو بالمضرب الكهربائي أو الخلاط حتى نحصل على قوام كريمي.
2. يضرب الكريم شانتيه مع قليل من عصير المانجو والماء المثلج حتى يتجمد.
3. تضاف الكريمة اللباني للكريم شانتيه ويضرب جيدا، ثم يضاف الكريم باستري وتخلط معا.
4. تقطع فوائض الكيك وترص في طبق عميق زجاجي شفاف، ويضاف جيلي المانجو وكمبوت الأناناس، ثم يوضع الطبق في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي.
5. يفرد الكريم باستري على طبقة الجيلي بعد أن تجمدها، وترص طبقة أخرى من الأناناس والكرز للتزيين على الوجه.
6. تكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات ثم يوضع طبق الترايفل في الثلاجة حتى يتماسك ويقدم.

حلى فوائض الكيك البارد

المكونات

• بقايا كيك من أي نوع.
• عصير فراولة أو كوكتيل الفراولة والموز (يمكن استبداله بأي عصير مفضل حسب الرغبة).
• علبة كاسترد.
• علبة جيلي.
• قالب من الشوكولاتة السادة.
• كريم شانتيه أو علبة قشطة للتزيين.

الطريقة

1. نعمل على تفتيت فوائض الكيك في وعاء زجاجي عميق.
2. يضاف عصير الفراولة والموز ويخلط مع الكيك حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. يقسم عجين الكيك في كاسات الأيس كريم الزجاجية.
4. يحضر الكاسترد على النار بالطريقة المدونة على العلبة ويترك ليبرد.
5. يصب الكاسترد فوق طبقة الكيك، ثم يضاف الجيلي وتوضع الكاسات في الثلاجة حتى يتماسك ويجمد.
6. يزين الجيلي بالكريم شانتيه أو القشطة ويترك ليبرد بالثلاجة ويقدم بعد تزيينه بالشوكولاتة المبشورة.

حلى الكيك بصوص الكراميل

المكونات

• بقايا كيك (أو كيك جاهز).
• كوب وربع سكر.
• 3 ملاعق نشا.
• 4 ملاعق دقيق.
• 3 أكواب حليب.

الطريقة

1. يوضع السكر في قدر على نار هادئة حتى يتحول للون الذهبي ويتكرمل.
2. يضاف كوبين من الحليب مع التقليب بحذر حتى يذوب الكراميل في الحليب تماما.
3. يوضع الدقيق والنشا مع كوب الحليب المتبقي، وربع كوب سكر في قدر ويقلب حتى تذوب المكونات، يرفع بعدها القدر على النار حتى نحصل على قوام كثيف.
4. نقوم بتفتيت فوائض الكيك في طبق أو صينية مغلفة بورق الألمنيوم.
5. يرص الكيك في الطبق ويصب صوص الكراميل عليه، ثم يصب صوص النشا والدقيق والحليب، وتكرر الطبقات حتى ننتهي من الكمية.
6. يوضع طبق الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم تقلب في طبق التقديم.

خاتمة

بعد استعرضنا للعديد من الوصفات اللذيذة السهلة المبتكرة في تقديم الكيك لا يمكننا أن نتخلص من فوائض الكيك دون الاستفادة منها لإسعاد أطفالنا وتقديم وجبة مفيدة بشكل جميل جذاب يفوق براعة أشهر الطباخين المحترفين.